Товары в тему
Сен
21
2010
0

Ячменный хлеб

Еще во второй половине четвертого тысячелетия до нашей эры шумеры умели готовить ячменный хлеб, делали они его тогда в виде лепешек.

Ячменный хлеб

 

Ингредиенты:

375 г белой хлебной муки

125 г ячменной муки

200 мл молоко

150 мл теплой воды

25 г сливочного масла

2 ст.л. подсолнечного меда

1 ч.л. быстродействующих сухих дрожжей

1 яйцо

1 яичный желток

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте до однородной массы молоко, воду и мед. Вбейте в эту смесь яйцо и растопленное сливочное масло.

Поместите в емкость хлебную и ячменную муку, дрожжи, соль. Добавьте молочную смесь. Замесите тесто и, накрыв полотенцем, поместите его на два часа в теплое место.

Сформируйте буханку, смажьте ее яичным желтком. Накройте полотенцем и посместите еще на один час в теплое место.

Выпекать в режиме основной программы.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
16
2010
0

Мини-багеты

Хлебные палочки, мини-багеты, отлично подходят не только к чаю или кофе, но и к пиву.

Мини-багеты

Ингредиенты:

Для опары

150 г муки

1 ч.л. сухих активных дрожжей

150 мл теплой воды

Для теста

400 г муки

2 ст.л. оливкового масла

200 мл теплой воды

1,5 ч.л. соли

Для мини-багетов

1 яичный желток, взбитый со столовой ложкой молока

Семена кунжута

Инструкции приготовления:

Приготовьте опару: разведите в 150 мл теплой воды дрожжи. Добавьте 150 г муки, и перемешайте до однородной массы. Отставьте опару на один час в теплое место.

Затем добавьте в опару 400 г муки, соль, оливковое масло и 200 мл теплой воды. Замесите тесто и, накрыв полотенцем, отставьте его на два часа в теплое место.

Переложите тесто на присыпанный мукой стол, и раскатайте его в лист. Разрежьте тесто на тонкие длинные полоски, каждую из которых сверните так, чтобы получилась палочка: один край заворачиваем на середину, а затем другой внахлест на него.

Смажьте мини-багеты взбитым с молоком желтком, присыпьте семенами кунжута.

Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов, до золотистого цвета корочки.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна