Товары в тему
Дек
02
2010
0

Слоеная самса со шпинатом

Оригинальный, неповторимый вкус самсы со шпинатом – отличное восточное блюдо.

Слоеная самса со шпинатом

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки

1 стакан теплой воды

1 ст.л. виноградного уксуса

150 г сливочного масла

щепотка соли

Для начинки:

400 г шпината

1 яйцо

1 луковица

2 зубчика чеснока

черный перец

соль

Для смазки:

1 яйцо

Инструкции приготовления:

Смешайте воду, соль и уксус, и потихоньку добавляя муку, замесите тесто. Разделите его на три части, накройте полотенцем и отставьте на час в теплое место.

Растопите масло, остудите его до комнатной температуры.

Раскатайте первый кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Сверните тесто в тугой рулет.

Раскатайте второй кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите первый кусок теста (свернутый рулетом) на край раскатанного второго, и сверните его рулетом поверх первого рулета.

Раскатайте третий кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите свернутые рулетом первый и второй куски теста на край раскатанного третьего, и сверните его рулетом поверх первых двух.

Уберите тесто на 40 минут в морозилку.

В это время приготовьте начинку из шпината.

Припустите в воде шпинат, измельчите его. Мелко порежьте лук, добавьте к нему шпинат, соль, перец, измельченный чеснок и яйцо. Все тщательно перемешайте.

Нарежьте тесто на небольшие кружочки, раскатайте их на припыленном мукой столе в лепешки. В центр каждого кружочка положите начинку, защипите края. Смажьте лепешки яйцом.

Выпекать полчаса при температуре 200 градусов до готовности.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
26
2010
1

Хмелевой хлеб

Данный сорт хлеба не рекомендуется давать детям.

Хмелевой хлеб

Ингредиенты:

Для темной части:

2 стакана пшеничной муки

1 стакана гречневой муки

100 мл воды

50 г измельченных листьев шпината

3 ст.л. хмелевой закваски

2 ст.л. масла

2 ст.л. сахара

2 ч.л. соли

Для светлой части:

3 стакана пшеничной муки

2 стакана морковного жмыха

3 ст.л. хмелевой закваски

3 ст.л. масла

2 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

Инструкции приготовления:

Вначале замешиваем тесто для темной части хлеба. Смешайте в емкости пшеничную и гречневую муку, закваску, измельченные листья шпината, сахар, соль, воду. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте на два часа в теплое место.

Аналогичную процедуру проделайте и для светлой части хлеба. Смешайте в емкости пшеничную муку, морковный жмых, закваску, масло, сахар и соль. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте на два часа в теплое место.

Разделите темную часть теста на две, а светлую – на три части. Уложите их слоями: внизу – светлая часть, сверху – темная, сверху нее – светлая, еще выше – темная, и наверху – светлая. Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 180 градусов один час.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна