Быстрый рецепт приготовления воздушных и нежных слоек.

Слойка

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто

сыр

1 яйцо

Инструкции приготовления:
Раскатайте тесто в 2 мм, разрежьте его на прямоугольники. На одной стороне сделайте несколько надрезов. На противоположную сторону выложите натертый на крупной терке сыр. Соедините концы, защипите.

Выложите смазанные взбитым яйцом слойки на противень.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания.

Вкус брынзы придает этим пирожкам неповторимую пикантность.

Пирожки с брынзой

Ингредиенты:

500 г слоеного теста

300 г брынзы

100 г сливочного масла

50 г сухого молока

2 яйца

50 г петрушки

Инструкции приготовления:

Для приготовления начинки тертую брынзу смешайте со сливочным маслом и яйцом. Добавьте половину ложки сухого молока и мелко нашинкованную зелень по вкусу.

Разрежьте тесто на четыре части и выложите в середину каждого куска начинку.  Соедините все четыре угла сверху и защипните по бокам. Смажьте верхушки пирожков взбитым яйцом.

Выложите пирожки на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Украсьте зеленью.

Город на неве известен своими традициями и изысканными манерами. Вы это поймете, если попробуете ленинградский хлебец. Порция рассчитана на три хлебца по 300 г.

Ленинградский хлебец

Ингредиенты:

Для опары:

200 г муки

25 г дрожжей

150 г воды

Для теста:

285 г муки

25 г прессованных дрожжей

80 г яиц

100 г воды

100 г изюма

100 г сахара

125 г несоленого сливочного масла

0.5 г ванилина

5 г соли

Инструкции приготовления:

Приготовьте опару из муки, дрожжей и воды. Замесите тесто, поставьте его в теплое место на один час. Затем выложите тесто на припудренный мукой стол, и раскатайте из него блин, который посыпьте изюмом, и заверните в рулет. Вновь поставьте тесто в теплое место на два часа.

Затем из теста сделайте три батона, и уложите их на листы на расстойку на два часа. Перед выпечкой смажьте хлебцы яйцом и посыпьте рублеными орехами.

Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Это простой рецепт полезного для здоровья хлеба, который готовится без дрожжей.

Ингредиенты:        

400 гр муки

175 мл молока

250 мл обезжиренного йогурта

50 гр грецких орехов

50 гр мягкой кураги

50 гр овсяных хлопьев

1/2 ч.л.соли

1 ч.л. соды

Инструкции приготовления

В большую тарелку положить муку, курагу, орехи, овсяные хлопья, соль, соду. Все это нужно как следует перемешать.

Смешать йогурт и молоко в отдельной посуде, после чего соединить с другими ингредиентами.

Затем (это важно!) очень аккуратно и быстро перемешать полученную смесь ножом.

Придать форму буханки, сделав сверху несколько надрезов ножом.

Готовить полчаса при температуре 200 градусов.

Дайте выпечке остыть на деревянной подставке, а чтобы хлеб получился еще более мягким, его следует завернуть в сухое полотенце.

Нам понадобится:
1 ч.л. дрожжей
120гр молока
соль на кончике ложки
50гр сахара
1 яйцо
50 гр. Мягкого сливочного масла
250гр муки
изюм и цедра лимона по вкусу.

Дрожжи, соль, сахар и просеянную муку, яйцо, масло, молоко и цедру лимона поместить в ведерко хлебопечи. Изюм засыпать в диспенсер. Выбрать программу как для «Основного хлеба», только «Тесто с изюмом». Через 2,20 часа достать готовое тесто. Из этого теста можно приготовить булочки, пирожки, рулет (изюм тогда не добавлять), плетенки и все на что еще хватит фантазии.
Я из этого теста приготовила плетенку. Для этого тесто нужно разделить на три части, сплести косу, свернуть в виде венка. Уложить на противень, слегка посыпанный мукой, дать постоять 20мин., смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Секреты:
1. во время замеса теста, может понадобиться добавить немного муки или воды, чтобы колобок слегка только лип к рукам. Это объясняется разным весом яиц и клейковины муки.
2. когда плетенка зарумянится в духовке, сбрызнуть водой, это придаст еще большую нежность и мягкость. И оставить еще на 5 минут в духовке.

Видео (полный объем 20 Мб) Оригинал (WMV 60 Мб здесь)