Лакомкам придется по душе это вкусное рассыпчатое печенье.

Печенье "Карандаш"

Ингредиенты:

200 г муки

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 ст.л. сметаны

1 желток

1 яйцо для смазывания

0,5 ч.л. ванильного сахара

какао

Инструкции приготовления:

Смешайте с мукой мягкое масло, а затем разотрите до мелкой крошки. Добавьте желток, сахар, сметану, ванильный сахар. Замесите тесто. Отделите от него 1/3 часть. Меньшую часть смешайте с какао и отставьте на час в холодное место.

Большую часть теста раскатайте в пласт 3 мм толщиной и поставьте на 15 минут в холодильник.

Тесто с какао раскатайте жгутиками 12 см длиной, положите на 5 минут в морозилку.

Вырежьте из охлажденного пласта прямоугольники 12 на 4 см, слегка смочите водой, на середину положите цветной жгутик, сверните. Поставьте на 15 минут в морозилку, после чего подравняйте ножом кончики с обеих сторон.

Выложите на противень, смажьте карандаши взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вкус необыкновенный! На Ямайке (Карибские острова), эти пирожки с мясом  -  свадебное блюдо, правда, там в их начинку добавляют еще маленькие золотые украшения.

Пирожки по-ямайски

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

100 г сливочного масла

1-1,5 стакана воды

1 ч. л. куркумы

Для начинки:

300 г говяжьего или бараньего мяса

1 яйцо

1 красный лук

зеленый перец чили

2 крупных томата

карри

свежемолотый черный перец

соль

Инструкции приготовления:

Замесите тесто из

Смешайте муку, сливочное масло и куркуму, добавьте воду, замесите тесто. Накройте его полотенце и отставьте на два часа в теплое место.

В это время приготовьте начинку. Мелко нарежьте мясо, яйцо, лук, зеленый перец чили и очищенные от кожицы томаты, смешайте все это. Добавьте

карри, свежемолотый черный перец и соль.

Разделите тесто на кусочки, расплющите их, в центр положите начинку.

Сформируйте пирожки.

Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

Вкус брынзы придает этим пирожкам неповторимую пикантность.

Пирожки с брынзой

Ингредиенты:

500 г слоеного теста

300 г брынзы

100 г сливочного масла

50 г сухого молока

2 яйца

50 г петрушки

Инструкции приготовления:

Для приготовления начинки тертую брынзу смешайте со сливочным маслом и яйцом. Добавьте половину ложки сухого молока и мелко нашинкованную зелень по вкусу.

Разрежьте тесто на четыре части и выложите в середину каждого куска начинку.  Соедините все четыре угла сверху и защипните по бокам. Смажьте верхушки пирожков взбитым яйцом.

Выложите пирожки на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Украсьте зеленью.

Это печенье лучше всего подавать к чаю.

Кукурузное печенье

Ингредиенты:

280 г цельнозерновой муки

60 г кукурузного крахмала

100 г охлажденного сливочного масла

1/3 стакана ледяной воды

80 г сахара

сахар для присыпки

соль

пергамент

Инструкции приготовления:

Высыпьте муку в емкость, добавьте крахмал, соль и сахар, перемешайте, пересыпьте в блендер. Порежьте масло небольшими кусочками, выложите к муке в блендер, перемешайте в режиме «Пульс» до состояния мелкой крошки. Верните крошку в миску.

Налейте в стакан минеральной воды, добавьте несколько кубиков льда. Когда вода станет ледяной, отмерьте 1/3 стакана. Перемешивая крошку вилкой, постепенно влейте воду. Вымесите тесто, накройте полотенцем и отставьте в холод на один час.

Разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Проложите противень пергаментом. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 10 минут, раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм. Порежьте пласт теста на ровные прямоугольники. Перенесите порезанные прямоугольники теста на противень, оставляя между ними расстояние в один сантиметр. Присыпьте поверхность сахарным песком.

Выпекать 15 минут.

Эти булочки с яблочной кислинкой очень хороши, когда теплые!

Яблочные булочки с сыром

Ингредиенты:

200 г муки

5 ст.л. муки для замеса

500 г зеленых яблок.

60 мл 22% сливок

85 г охлажденного сливочного масла

65 г белого сыра Чеддер

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

60 г сахара

1-2 ст.л. сахара для присыпки

пергамент

Инструкции приготовления:

Очистите яблоки от кожуры и порежьте на 16 долек, а затем каждую из них разрежьте пополам.

Разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Сбрызните противень водой, простелите его пергаментом.

Выложите яблоки на пергамент и в течение 20 минут запекайте их в духовке, они должны немного подсохнуть и чуточку потемнеть. Затем отставьте их в сторону, чтобы они остыли.

В это время смешайте муку для замеса, разрыхлитель и сахар. Порежьте масло кубиками и добавьте его в муку. Все это поставьте в холодильник на 20 минут. После эту смесь перебейте в мелкую крошку, добавьте мелко натертый сыр, сливки и одно яйцо. Замесите тесто. Затем выложите его на присыпанном мукой столе и раскатайте тонким слоем. Постепенно добавляйте в него муку и яблоки, замесите окончательный вариант теста. Разделите его на 20 частей, сформируйте булочки.

Взбейте второе яйцо с щепоткой соли в пену и обмажьте этой пеной булочки, сверху присыпав их сахаром.

Выпекать около получаса.

Приятные на вкус и очень сытные эти пшенично-гороховые пирожки с картошкой.

Пшенично-гороховые пирожки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки

300 г гороховой муки

11 г сухих дрожжей

1/2 стакана молока

300 простокваши

70 г сливочного масла

100 г растительного масла

1 яйцо

2 ст.л. сахара

соль

Для начинки:

5 картофелин

2 яблока

1 ч.л. меда

1 красный лук

соль

Для смазки:

2 желтка

Инструкции приготовления:

Нагрейте до 50 градусов молоко и сливочное масло, размешайте их, добавив дрожжи и щепотку сахара. Отставьте эту дрожжевую смесь минут на 15-20 в сторону.

Смешайте пшеничную и гороховую муку с сахаром и солью, добавьте дрожжевую смесь, простоквашу, и взбитое яйцо. Замесите тесто до однородной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Затем снова замесите тесто, и вновь отставьте на час в теплое место.

В это время приготовьте начинку:  почистите картошку и отварите ее в подсоленной воде до рассыпчатости. Затем разомните ее в пюре.

Мелко порежьте лук, яблоки.

Смешайте растительное масло с медом, обжарьте на ней лук и яблоки.

Затем все смешайте с пюре.

Из готового теста сделайте шарики, в центр которых положите начинку. Защипните их края, сформировав пирожки. Смажьте их желтком.

Выпекать минут 20-ть (до готовности) при температуре 200 градусов.

Оригинальный, неповторимый вкус самсы со шпинатом – отличное восточное блюдо.

Слоеная самса со шпинатом

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки

1 стакан теплой воды

1 ст.л. виноградного уксуса

150 г сливочного масла

щепотка соли

Для начинки:

400 г шпината

1 яйцо

1 луковица

2 зубчика чеснока

черный перец

соль

Для смазки:

1 яйцо

Инструкции приготовления:

Смешайте воду, соль и уксус, и потихоньку добавляя муку, замесите тесто. Разделите его на три части, накройте полотенцем и отставьте на час в теплое место.

Растопите масло, остудите его до комнатной температуры.

Раскатайте первый кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Сверните тесто в тугой рулет.

Раскатайте второй кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите первый кусок теста (свернутый рулетом) на край раскатанного второго, и сверните его рулетом поверх первого рулета.

Раскатайте третий кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите свернутые рулетом первый и второй куски теста на край раскатанного третьего, и сверните его рулетом поверх первых двух.

Уберите тесто на 40 минут в морозилку.

В это время приготовьте начинку из шпината.

Припустите в воде шпинат, измельчите его. Мелко порежьте лук, добавьте к нему шпинат, соль, перец, измельченный чеснок и яйцо. Все тщательно перемешайте.

Нарежьте тесто на небольшие кружочки, раскатайте их на припыленном мукой столе в лепешки. В центр каждого кружочка положите начинку, защипите края. Смажьте лепешки яйцом.

Выпекать полчаса при температуре 200 градусов до готовности.

Румяные и аппетитные пирожки с сулгуни обязательно понравятся любителям восточной кухни.

Пирожки с сулугуни

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки

сухие дрожжи

0,5 стакана молока

250 г простокваши

70 г сливочного масла

100 г растительного масла

1 яйцо

1 ст.л. сахара

0,25 ч.л. соли

Для начинки:

250 г сулугуни

6 яиц

1 пучок зеленого лука

0,5 пучка укропа

Для смазки:

2 ст.л. сметаны для смазки

1 желток для смазки

Инструкции приготовления:

Разведите дрожжи с небольшим количеством теплого молока. Отставьте эту смесь в сторону минут на 15.

Нагрейте остальное молоко, растопите сливочное масло.

Смешайте 2/3 муки с солью и сахаром, влейте молоко с маслом. Добавьте 2/3 растительного масла, яйцо, простоквашу и дрожжевую смесь. Замесите тесто до однородной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

В это время приготовьте начинку. Сварите яйца вкрутую, охладите их. Затем почистите яйца и разрежьте каждое из них поперек на 4 кружочка.

Мелко порежьте лук и укроп.

Натрите сыр на терке. Смешайте его с зеленью.

Сделайте обминку теста и вновь отставьте его на полчаса в теплое место. Разделите тесто на 12 частей, каждую из которых раскатайте в длинную лепешку. На середину каждой из них положите сыр с зеленью, сверху два кружочка яйца и сверните их в длинный рулет. Защипните концы, сформируйте пирожки.

Смешайте желток со сметаной и обмажьте этим пирожки.

Выпекать минут 20 (до готовности) при температуре 200 градусов.

Ох, и хороши пирожки с картошкой, есть их одно удовольствие!

Пирожки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки

11 г сухих дрожжей

1/2 стакана молока

150 простокваши

70 г сливочного масла

100 г растительного масла

1 яйцо

2 ст.л. сахара

соль

Для начинки:

5 картофелин

2 очищенных яблока

1 ч.л. меда

1 красный лук

соль

2 желтка для смазки

Инструкции приготовления:

Нагрейте до 50 градусов молоко и сливочное масло, размешайте их, добавив дрожжи и щепотку сахара. Отставьте эту дрожжевую смесь минут на 15-20 в сторону.

Смешайте муку с сахаром и солью, добавьте дрожжевую смесь, простоквашу, и взбитое яйцо. Замесите тесто до однородной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Затем снова замесите тесто, и вновь отставьте на час в теплое место.

В это время приготовьте начинку:  почистите картошку и отварите ее в подсоленной воде до рассыпчатости. Затем разомните ее в пюре.

Мелко порежьте лук, яблоки.

Смешайте растительное масло с медом, обжарьте на ней лук и яблоки.

Затем все смешайте с пюре.

Из готового теста сделайте шарики, в центр которых положите начинку. Защипните их края, сформировав таким образом пирожки. Смажьте их желтком.

Выпекать минут 20-ть (до готовности) при температуре 200 градусов.

Вкусные, ароматные, аппетитные и сытные – это самса сыром.

Слоеная самса с сыром

Ингредиенты:

Для теста

3 стакана муки

1 стакан теплой воды

1 ст.л. винного уксуса

150 г сливочного масла

щепотка соли

Для начинки:

400 г сыра

1 ст.л. сметаны

1 желток

яйцо для смазки

соль

Инструкции приготовления:
Смешайте воду, соль и уксус, и потихоньку добавляя муку, замесите тесто. Разделите его на три части, накройте полотенцем и отставьте на час в теплое место.

Растопите масло, остудите его до комнатной температуры.

Раскатайте первый кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Сверните тесто в тугой рулет.

Раскатайте второй кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите первый кусок теста (свернутый рулетом) на край раскатанного второго, и сверните его рулетом поверх первого рулета.

Раскатайте третий кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите свернутые рулетом первый и второй куски теста на край раскатанного третьего, и сверните его рулетом поверх первых двух.

Уберите тесто на 40 минут в морозилку.

В это время приготовьте начинку из сыра.

Натрите сыр на крупной терке, добавьте сметану и желток, тщательно перемешайте.

Нарежьте тесто на небольшие кружочки, раскатайте их на припыленном мукой столе в лепешки. В центр каждого кружочка положите начинку, защипите края. Смажьте лепешки яйцом.

Выпекать полчаса при температуре 200 градусов до готовности.