Вестфальский ржаной хлеб
В Германии Вестфальский хлеб особо почитаем, потому что он оказывает весьма положительное воздействие на пищеварительный процесс.
Ингредиенты:
250 г ячменной муки грубого помола
250 г ржаной муки грубого помола
70 г рубленых лесных орехов
100 г сливочного масла
200 мл сыворотки
50 г сахара
1 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. кориандра
1 пакетик разрыхлителя
йогурт для смазывания поверхности хлеба
Инструкции приготовления:
Берем оба сорта муки и высыпаем в миску. Полученную смесь хорошо перемешиваем с сахаром, разрыхлителем, гвоздикой, корицей и кориандром. Затем в тесто втираем масло, добавляем сыворотку и орехи. И снова хорошо вымешиваем. Полученному тесту придайте прямоугольную форму и смажьте маслом.
Прогреваем духовку до 150° C.
Смазываем поверхность теста йогуртом и выпекаем около одного часа.