Товары в тему
Окт
29
2010
0

Пшенично-ржаной хлеб с кориандром

Приятный вкус и полезность для организма – главные отличия этого хлеба.

Пшенично-ржаной хлеб с кориандром

Ингредиенты:

250 г  пшеничной муки

50 г  ржаной муки

0,5 ч.л. сухих дрожжей

250 мл минеральной воды с газом

2 ч.л. оливкового масла

0,25 ч.л. молотого кориандра

тмин

1 ч. л. сахара

1 ч. л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте ржаную и пшеничную муку с дрожжами. Разведите в газированной воде соль и сахар, кориандр и 0,5 мучной смеси. Замесите тесто. Далее, постепенно добавьте в нее оставшуюся мучную смесь и оливковое масло. Накройте тесто полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Еще раз замесите тесто, сформируйте буханку. Посыпьте ее сверху тмином, слегка вдавив его в тесто.

Выпекать при 195 градусов 40 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Окт
25
2010
0

Рижский хлеб

Это самый быстрый способ приготовления Рижского хлеба.

Рижский хлеб

Ингредиенты:

3 стакана пшеничной муки

1,5 стакана ржаной муки

2 ч.л. сухих дрожжей

1,25 стакана теплой воды

0,25 стакана темного меда

3 ст.л. растопленного сливочного масла

1 ст.л. тмина

1 ч.л. сахара

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте дрожжи с сахаром, залейте 0,25 стакана водой и отставьте в сторону на пять минут. Затем добавьте оставшуюся воду, всю пшеничную и 1,25 стакана ржаной муки, мед, масло, тмин и соль. Тщательно перемешайте, и вновь отставьте на пять минут.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол, и еще раз его замесите, постепенно добавляя в него оставшиеся 0,25 стакана ржаной муки. Смажьте его маслом, накройте полотенцем и отставьте в сторону на два часа в теплое место.

Еще раз замесите тесто, сформируйте буханку.

Выпекать в основном режиме до готовности.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Окт
14
2010
0

Ржаной хлеб на квасе

Сам по себе ржаной хлеб – лекарство, а когда в его состав входит еще и квас, он становится вдвойне полезен.

Ржаной хлеб на квасе

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки

260 г ржаной муки

2 ч.л. сухих дрожжей

400 мл негазированного кваса

1 ст.л. тмина

1,5 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите дрожжи в негазированном квасе. Смешайте пшеничную и ржаную муку, тмин, сахар и соль. Добавьте разведенный с дрожжами квас. Замесите тесто. Накройте его полотенцем, отставьте на два с половиной часа в теплое место.

Еще раз замесите тесто, и сформируйте буханку.

Выпекать в режиме «Ржаной хлеб».

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Окт
07
2010
0

Пивной хлеб

Этот хлеб очень ароматен, воздушен и вкусен. Результат превзойдет все ваши ожидания.

Пивной хлеб

Ингредиенты:

3 стакана ржаной муки

1 стакан хлебной муки

1 бутылка темного пива

2 ч.л. сухих дрожжей

0,2 стакана коричневого сахара

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. какао

0,25 стакана клейковины

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в пиве оливковое масло. Добавьте все виды муки, дрожжи, какао, клейковину, соль и сахар. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Еще раз замесите тесто, и еще раз отставьте его в теплое место.

Сформируйте буханку.

Выпекать в режиме основной программы и средней корочки.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
21
2010
0

Ржаной хлеб на квасе

Исконно русский напиток – квас, создает неповторимую вкусовую основу этого хлеба.

Ржаной хлеб на квасе

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки

260 г ржаной муки

400 мл негазированного кваса

2 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. тмина

1,5 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Поместите в емкость пшеничную и ржаную муку, дрожжи, сахар, соль и тмин. Добавьте квас, замесите тесто. Накройте его полотенцем, и отставьте на два часа в теплое место.

Вновь замесите тесто, и опять отставьте на два часа в теплое место.

Сформируйте буханку.

Выпекать в режиме «Ржаной хлеб».

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
17
2010
0

Английская булочка

В Англии эти булочки традиционно подают к чаю. Они также очень вкусны со сливочным маслом.

Английская булочка

 

Ингредиенты:

250 г муки

2 ст.л. ржаной муки

160 мл теплого молока

1 ч.л. сухих активных дрожжей

2 ст.л. отрубей

30 г. сливочного масла

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

Кукурузная мука для присыпки

Инструкции приготовления:

Разведите в теплом молоке дрожжи и сахар, и отставьте их на 20 минут в теплое место, до появления пены.
Смешайте в емкости муку, соль, отруби и ржаную муку, и тщательно все перемешайте. Влейте в эту смесь дрожжи с молоком, мука должна впитать в себя всю жидкость. Добавьте растопленное сливочное масло, его температура должна быть не более 40 градусов. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и поместите на два часа в теплое место.

Переложите тесто на присыпанный мукой стол. Раскатайте его в лист. Вырежьте из теста кружочки, переложите их на посыпанный кукурузной мукой противень. Накройте его полотенцем, и отставьте в теплое место на один час.

Сформируйте булочки.

Выпечка булочек при температуре 200 градусов происходит в два этапа. 10 минут – одна сторона булочки, затем ее следует перевернуть, и еще выпекать 10 минут другую сторону.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
16
2010
0

Пампушки

Свое название пампушки получили от французского «помпон» – шарик. Сегодня они считаются визитной карточкой украинской кухни, в меню которой они впервые попали в середине 19-го века.

Пампушка

Ингредиенты:

450 г ржаной муки

120 г пшеничной муки

0,5 стакана кипятка

30 г дрожжей

0,5 стакана теплой воды

40 г сливочного масла

1 яйцо

соль

Инструкции приготовления:

Смешайте ржаную и пшеничную муку, влейте кипяток. Добавьте масло, соль по вкусу, вбейте яйцо, и замесите тесто.

Разведите в теплой воде дрожжи, добавьте их в тесто, которое снова замешайте. Отставьте его на два часа в теплое место.

Снова замесите тесто, и опять отставьте в теплое место на один час.

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Сформируйте из него пампушки, они должны быть размером с грецкий орех. Смажьте их маслом.

Выпекать до появления матового цвета, по времени – 10-15 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
01
2010
0

Финский ржаной хлеб

Ароматная хрустящая корочка и легкая кислинка – это все финский хлеб.

Финский хлеб

Ингредиенты:

400 г ржаной муки

2 ст.л. ржаной закваски

3 ст.л. темной патоки

240 мл воды

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Растворите в воде патоку и закваску. Высыпьте муку в емкость, в центре сделайте углубление, добавьте воду с разведенной вс закваской и патокой. Перемешайте, добавьте соль. Замесите тесто, оно не должно быть слишком крутым и упругим. Скатайте его в шар, переложите в другую емкость, дно которой посыпьте мукой. Затем еще присыпьте тесто сверху мукой, накройте полотенцем. Отставьте его при комнатной температуре на 36 часов.

Спустя 36 часов снова замесите тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и опять  отставьте на 4 часа.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
17
2010
0

Ржаной хлеб на пиве

Свежеиспеченный ржаной хлеб на пиве хорошо разнообразит стол и подойдет к любому блюду.

Ржаной хлеб

Ингредиенты:

250 г ржаной муки

250 г пшеничной муки

200 мл темного пива

100 мл кефира

2 ст.л. растительного масла

1,5 ч.л. дрожжей

1 ч.л. меда

1 яйцо

1 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Высыпьте муку, дрожжи, сахар и соль в емкость, перемешайте. Размешайте пиво, кефир и растительное масло с медом, и влейте в мучную смесь. Перемешайте.

Поставьте тесто в теплое место на два часа. Вымесите поднявшееся тесто, и верните в теплое место еще на один час. Снова вымесите тесто, придайте ему форму и выложите емкость, смазанную растительным маслом. Вновь поставьте в теплое место на один час. Смажьте поверхность формы яйцом.

Выпекать в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
09
2010
0

Черный хлеб с тмином

Ученые утверждают, что черный хлеб с тмином, один из самых полезных продуктов для здоровья.

Черный хлеб с тмином

Ингредиенты:

2 стакана ржаной муки

1,3 стакана хлебной муки

3 ст.л. тмина

1 ст.л. растительного масла

2,5 ч.л. сухих дрожжей

1,25 стакана теплой воды

2 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Положите в емкость муку, дрожжи, две столовых ложки тмина, сахар, соль и залейте водой. Тщательно перемешайте. Добавьте растительное масло, и еще раз перемешайте.

Замесите тесто, поставьте его на два часа в теплое место, чтобы оно подошло. Затем вновь его хорошо вымесите. Сделайте форму, смажьте ее водой, верху буханки посыпьте ложкой тмина, слегка вдавите его.

Выпекать в режиме «Цельнозерновой».

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна