Легкий сливочный вкус это хлеба приятен и отлично подходит к закускам и салатам.

Хлеб с cемечками

Ингредиенты:

325 г хлебной муки

50 г непросеянной муки

20 г очищенных семечек

300 мл воды

1 ч.л. сухих дрожжей

50 г поленты

2 ст.л. сухого молока

2 ст.л. светлой патоки

1 ч.л. подсолнечного масла

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Положить в емкость муку, дрожжи, поленту, молоко и соль. Перемешайте. Влейте воду и еще раз перемешайте. Добавьте патоку и подсолнечное масло. Замесите тесто. Отставьте его в теплое место на один час.

Снова замесите тесто, и вновь отставьте в теплое место на один час.

Еще раз замесите тесто, добавив в него семечек.

Сформируйте буханку.

Выпекать полчаса при температуре 220 градусов.

Два в одном – бутерброд с ароматным сыром в одном хлебе, это именно то, что надо для утреннего завтрака.

Рулет с сыром

Ингредиенты:

400 г муки

200 г тертого сыра

120 мл теплого молока

120 мл теплой воды

30 г сливочного масла

1 ст.л. меда

1 ст.л. темной патоки

1 ч.л. сухих активных дрожжей

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Растворите мед и патоку в воде, а  дрожжи в молоке. Смешайте муку и соль, добавьте воду с медом и патокой, молоко с дрожжами. Перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло. Замесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте на ночь, на самую нижнюю полку холодильника.

На следующий день за два часа до начала выпечки достаньте тесто из холодильника. Через полчаса переложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте скалкой в прямоугольный лист, на поверхности которого равномерно распределите сыр, оставив при этом свободным одну из его сторон. Сверните тесто в рулет, обязательно защипнув швы листа. Смажьте тесто маслом и отставьте на два часа.

Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов.

Второе название этого сорта хлеба – заварной ржаной хлеб. По вкусу он близок к «Бородинскому».

Любительский хлеб

Порция рассчитана для буханки весом 750 грамм.

Ингредиенты:

Для заварки

75 г ржаной муки обдирной

250 мл горячей воды

3 ст.л. солода

1 ч.л. молотого кориандра

Для теста

Заварка

325 г ржаной муки обдирной

75 г пшеничной муки второго сорта

1,5 ст.л. сухой закваски

0,5 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. патоки

1 ст.л. клейковины

4 ч.л. сахара

2/3 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Сделайте заварку. Смешайте в емкости ржаную муку, солод и кориандр. Полученную смесь залейте кипятком, и поставьте в духовку разогретую до температуры 65 градусов, на два часа.

Размешайте в воде патоку, добавьте остывшую заварку, муку, дрожжи, закваску, клейковину, сахар и соль. Замесите тесто, и отставьте его, накрыв полотенцем, в теплое место на четыре часа.

Выпекать на один час десять минут в режиме «Выпечка» и средняя корочка.

Ароматная хрустящая корочка и легкая кислинка – это все финский хлеб.

Финский хлеб

Ингредиенты:

400 г ржаной муки

2 ст.л. ржаной закваски

3 ст.л. темной патоки

240 мл воды

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Растворите в воде патоку и закваску. Высыпьте муку в емкость, в центре сделайте углубление, добавьте воду с разведенной вс закваской и патокой. Перемешайте, добавьте соль. Замесите тесто, оно не должно быть слишком крутым и упругим. Скатайте его в шар, переложите в другую емкость, дно которой посыпьте мукой. Затем еще присыпьте тесто сверху мукой, накройте полотенцем. Отставьте его при комнатной температуре на 36 часов.

Спустя 36 часов снова замесите тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и опять  отставьте на 4 часа.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.

Врачи рекомендует почаще есть этот хлеб, полезен для здоровья, как и овсяная каша.

Овсяный хлеб

Ингредиенты:

3 стакана хлебной муки

2 ст.л. сливочного масла

1/2 стакана овсяных хлопьев

1 ч.л. сухих дрожжей

1 стакан воды

4 ст.л. патоки

2 ст.л. сухого молока

1 яйцо

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в воде сухие дрожжи и молоко, добавьте муку, хлопья, патоку и соль. Замесите тесто, добавив в него сливочное масло. Выложите тесто в емкость посыпанную мукой, и поставьте в теплое место на 45 минут. Снова вымесите его, и опять поставьте в теплое место на 45 минут.

Сформируйте из теста форму буханки, смажьте поверхность яйцом.

Выпекать в режиме основной программы.