Товары в тему
Сен
08
2010
0

Домашний белый хлеб

Нужен всего один час, чтобы приготовить этот мягкий, нежный и слегка рассыпчатый белый хлеб.

Домашний белый хлеб

Ингредиенты:

500 г муки

1 ст.л. сухих активных дрожжей

300 мл теплого молока

20 г меда

20 г растительного масла

1 яйцо

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в теплом молоке до полного растворения мед и сухие дрожжи, после чего отставьте их на 5 минут в теплое место. Затем в эту смесь вбейте яйцо, добавьте соль, и перемешайте. Добавьте муку и растительное масло. Замесите тесто. Отставьте его на 10 минут в теплое место.

Емкость смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, поставьте его в духовку (не закрывая ее дверей) разогретую до 60 градусов на 15 минут.

Сформируйте буханку.

Выпекать 25 минут при температуре 190 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
07
2010
0

Ржаной московский хлеб

Этот сорт хлеба обладает неповторимым вкусом, и очень хорош под борщ, селедочку, грибочки, соленые огурчики и водочку.

Ржаной московский хлеб

 Ингредиенты:

2 чашки ржаной обдирной муки

1,5 чашки обойной пшеничной муки

2,5 ч.л. дрожжей

250 мл воды

50 г кипятка

3 ст.л. солода

1 ч.л. тмина

1 ст.л. меда

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Солод залейте кипятком, перемешайте, отставьте в сторону на полчаса, чтобы он остыл.

Разведите в воде мед. Положите в емкость ржаную и пшеничную муку, дрожжи и соль, перемешайте. Добавьте разведенный в воде мед. Замесите тесто. Добавьте заваренный солод, и еще раз замесите тесто. Отставьте его в теплое место на два часа.

Снова замесите тесто, раскатайте его в блин, добавьте тмин. И опять замесите тесто. Отставьте его в теплое место на полчаса.

Сформируйте буханку.

Выпекать в режиме «Ржаной хлеб».

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
01
2010
0

Французский багет

Шарм Парижа, где он впервые появился в 1920-е годы, отражает этот длинный, хрустящий, манящий ароматом багет.

Французский багет

Ингредиенты:

Для опары

150 г муки

20 г. дрожжей

250 мл теплой воды

щепотка сахара

Для теста

опара

4 стакана муки

280 мл теплой воды

1 ст.л. меда

1 ст.л. соли 

Инструкции приготовления:

Приготовьте опару из муки, дрожжей, сахара и воды. Отставьте ее в теплое место на полтора часа.

Замесите тесто из муки, меда, соли и воды. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на один час.

Снова замесите тесто, добавив в него опару. Снова накройте его полотенцем и отставьте в теплое место на один час.

Сформируйте из теста багеты.

Выпекать в режиме основной программы и средняя корочка.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
31
2010
0

Пшеничный хлеб с кинзой

Кинза придает этому хлебу неповторимый вкус и аромат.

Пшеничный хлеб с кинзой

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки

35 г дрожжей

400 мл теплой воды

1 ст.л. меда

горсть семечек

пучок свежей кинзы

3 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в теплой воде мед и дрожжи. Отставьте их для вспенивания.

Мелко нарежьте кинзу, смешайте ее с мукой, солью и семечками. Затем залейте разведенной  водой с медом и дрожжами. Осторожно все перемешайте ложкой.

Накройте емкость полотенцем, поместите его в теплое место на два часа.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 240 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
30
2010
0

Хлеб на кефире

Хлеб на кефире

Полезный, вкусный, легкий в усвоении, простой в приготовлении – вот основные достоинства хлеба на кефире.

Ингредиенты:

3 чашки пшеничной муки

1,5 ст.л. меда

1,5 ч.л. сухих дрожжей

260 мл кефира

50 г оливкового масла

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Положите в емкость муку, дрожжи и соль, перемешайте. Добавьте мед и оливковое масло, и снова перемешайте. Влейте кефир, и замесите тесто. Постарайтесь сделать это по возможности быстро, кефир капризный продукт, не любящий длительные процедуры. Сформируйте буханку.

Выпекать в режиме «Основной пшеничный хлеб».

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
25
2010
0

Тыквенный хлеб

Он очень пышный, воздушный и крайне вкусный – тыквенный хлеб.

Тыквенный хлеб

Ингредиенты:

500 г муки

500 г тыквы

2 ч.л. сухих дрожжей

2 ч.л. растительного масла

60 мл теплой воды

2 ч.л. меда

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Очистите тыкву от семян, кожуры и волокон. Нарежьте ее кусочками, которые выложите на противень, и поставьте запекаться в духовке на 20 минут.

Очистите тыкву от пригорелых кусочков, сохранив только нежную тыквенную мякоть. Разомните мякоть тыквы до состояния пюре, и оставьте его охлаждаться до комнатной температуры.

Размешайте мед в теплой воде. Смешайте муку, соль и дрожжи, влейте растворенный в воде мед, и добавьте тыквенное пюре. Все это перемешайте, добавьте растительное масло. Замесите тесто до однородной массы. Поставьте его на два часа в теплое место. Сформируйте буханку, и вновь поставьте на час в теплое место.

Выпекать при температуре 220 градусов 40 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
24
2010
0

Пшеничный хлеб

Хлеб из пшеничной муки способствует улучшению работы кишечника. Особенно он полезен в период быстрого роста: детство и подростковый период, а также при беременности. Является антиоксидантом.

Пшеничный хлеб

Ингредиенты:

700 г пшеничной муки

25 г сливочного масла

1 ст. л. меда

Полпакета дрожжей

450 г теплой воды

1 яйцо

1 ч. л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте в емкости дрожжи с половиной воды и медом. Опару отставьте в сторону, чтобы она поднялась. Затем влейте опару в муку, добавьте оставшуюся половину воды, а также масло и соль. Вымесите тесто. Поставьте его в теплое место на один час 30 минут.

Разделите тесто на две неравные  части — одну больше, другую — меньше. Положите меньшую часть сверху большей, сформировав буханку, и отставьте на 30 минут. Смажьте буханку яйцом.

Выпекать при температуре 220 градусов 35 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
23
2010
0

Медовый хлеб

У этого хлеба очень приятный аромат и вкус. Но самое приятное, его абсолютно просто готовить.

Медовый хлеб

Порция рассчитана для буханки весом 750 грамм.

Ингредиенты:

450 г муки

300 мл молока

1 ч.л  сухи дрожжей

2 ст.л. меда

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Вылейте в емкость молоко, мед и оливковое масло, перемешайте. Добавьте муку, а по разным углам соль и дрожжи. Замесите тесто, поставьте его в теплое место на два час. Еще раз замесите. Сформируйте буханку.

Выпекать в программе для французского хлеба и светлая корочка.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
17
2010
0

Ржаной хлеб на пиве

Свежеиспеченный ржаной хлеб на пиве хорошо разнообразит стол и подойдет к любому блюду.

Ржаной хлеб

Ингредиенты:

250 г ржаной муки

250 г пшеничной муки

200 мл темного пива

100 мл кефира

2 ст.л. растительного масла

1,5 ч.л. дрожжей

1 ч.л. меда

1 яйцо

1 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Высыпьте муку, дрожжи, сахар и соль в емкость, перемешайте. Размешайте пиво, кефир и растительное масло с медом, и влейте в мучную смесь. Перемешайте.

Поставьте тесто в теплое место на два часа. Вымесите поднявшееся тесто, и верните в теплое место еще на один час. Снова вымесите тесто, придайте ему форму и выложите емкость, смазанную растительным маслом. Вновь поставьте в теплое место на один час. Смажьте поверхность формы яйцом.

Выпекать в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
12
2010
0

Домашний ржаной хлеб

Приготовление этого хлеба потребует немного терпения, которое потом окупится сторицей. Порция рассчитана для буханки весом 700 грамм.

Домашний ржаной хлеб

Ингредиенты:

Для заварки

75 г ржаной муки обдирной

250 мл горячей воды

3 ст.л. солода

1 ч.л. молотого кориандра

Для теста

Заварка

325 г ржаной муки обдирной

75 г пшеничной муки 2-го сорта

110 мл воды

0,5 ч.л. сухих дрожжей

1,5 ст.л. сухой закваски

1 ст.л. меда

1 ст.л. клейковины

4 ч.л. сахара

2/3 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Вначале сделайте заварку: высыпьте в емкость ржаную муку, солод и молотый кориандр, перемешайте их. Полученную смесь залейте кипятком и поместите в духовку на два часа, выставив в ней температуру 65 градусов.

Патоку размешайте в воде. Готовую заварку, предварительно остудив, положите в емкость. Затем добавьте туда остальные ингредиенты. Помните, клейковину и сухую закваску следует обязательно перемешать с мукой.

Включите программу для замеса дрожжевого теста. После замеса разровняйте тесто, посыпьте его зернами кориандра, и оставьте бродить на три часа.

Выпекать один час пятнадцать минут в режиме «Выпечка» и средняя корочка.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна