Турецкая лепешка пиде популярна в восточных странах и используется при подаче любых блюд на стол.

Пиде

Ингредиенты:

Для теста:

450 г муки

1 ч. л. сухих дрожжей

260 мл воды

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

Для смазки:

1 желток размешать с ложкой воды

Для присыпки:

кунжут

Инструкции приготовления:

Смешайте муку с дрожжами. Размешайте в теплой воде сахар и соль и добавьте в муку. Замесите тесто. Добавьте в него оливковое масло, и вновь замесите. Накройте полотенцем, и отставьте на два часа в теплое место.

Разделить тесто на четыре части. Сформируйте лепешки, накройте их полотенцем и отставьте в сторону на 15 минут.

Взбейте желток с водой, смажьте им лепешки, сверху посыпав их кунжутом.

Выпекать при температуре 210 градусов до золотистого цвета.

Этот хлеб имеет приятный, неповторимый вкус.

Хлеб с грибами и кунжутом

Ингредиенты:

3 чашки пшеничной муки

40 г сушеных грибов

1 ст.л. кунжута

1 ч.л быстродействующих дрожжей

200 мл кипятка для грибов

2 желтка яиц

25 г сливочного масла

2 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Замочите грибы в кипятке, через 15 минут слейте воду в кастрюлю. Грибы мелко нарежьте. Смешайте муку, кунжут, дрожжи, масло, желтки яиц, сахар и соль. Добавьте воду из кастрюли, замесите тесто. Отставьте его на два часа в теплое место.

Снова замесите тесто, добавив в него грибы.

Сформируйте буханку, посыпьте ее сверху кунжутом, слегка вдавив его в тесто.

Выпекать в основном режиме.

При изготовлении хлеба, кунжут используется не только для украшения, он еще способствует омоложению организма. Этот хлеб очень хорошо подходит к рыбным блюдам.

Хлеб с кунжутом

Ингредиенты:

2,5 чашки пшеничной муки

1 ст.л. обшелушенного кунжута

150 мл воды

1 чашка отрубей

1 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. меда

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в воде оливковое масло и мед до однородной смеси. Смешайте муку, отруби и соль, добавьте смесь, замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Снова замесите его, и снова отставьте на два часа в теплое место.

Сформируйте буханку, посыпьте ее кунжутом, слегка вдавив в тесто.

Выпекать один час при температуре 180 градусов.

Хлебные палочки, мини-багеты, отлично подходят не только к чаю или кофе, но и к пиву.

Мини-багеты

Ингредиенты:

Для опары

150 г муки

1 ч.л. сухих активных дрожжей

150 мл теплой воды

Для теста

400 г муки

2 ст.л. оливкового масла

200 мл теплой воды

1,5 ч.л. соли

Для мини-багетов

1 яичный желток, взбитый со столовой ложкой молока

Семена кунжута

Инструкции приготовления:

Приготовьте опару: разведите в 150 мл теплой воды дрожжи. Добавьте 150 г муки, и перемешайте до однородной массы. Отставьте опару на один час в теплое место.

Затем добавьте в опару 400 г муки, соль, оливковое масло и 200 мл теплой воды. Замесите тесто и, накрыв полотенцем, отставьте его на два часа в теплое место.

Переложите тесто на присыпанный мукой стол, и раскатайте его в лист. Разрежьте тесто на тонкие длинные полоски, каждую из которых сверните так, чтобы получилась палочка: один край заворачиваем на середину, а затем другой внахлест на него.

Смажьте мини-багеты взбитым с молоком желтком, присыпьте семенами кунжута.

Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов, до золотистого цвета корочки.

Культовое нью-йоркское блюдо бейгл представляет собой американский аналог бублика. Его принято есть с копченой лососиной и мягким сыром. Порция рассчитана на 12 бейглов.

Бейгл

Ингредиенты:

700 г муки

10 г  дрожжей

5 ст.л. сливочного масла

6 ст.л. сахара

2 ст.л манки

1 яйцо (белок)

2 ст.л. соли

1 ст.л. кунжута

1 ч.л. разрыхлителя

Инструкции приготовления: 

Распустите дрожжи и щепотку сахара в шести столовых ложках воды. Взбейте три столовых ложки масла с двумя чашками воды, добавьте дрожжи, две столовых ложки сахара, одну столовую ложку соли и муку. Затем хорошо вымесите тесто и поставьте его в теплое место минут на 45, чтобы оно подошло.

Вновь вымесите тесто и разделите его на 12 порций. Кусочкам теста придайте форму бублика и выложите на полотенце посыпанное мукой.

Вскипятите три литра воды, добавьте разрыхлитель, а также оставшиеся сахар и соль. Отварите бейглы по одной минуте и выложите их на полотенце. После того как с них стечет вода, смажьте бейглы яичным белком взбитым с одной чайной ложкой воды, посыпьте кунжутом. Противень смажьте оставшимся маслом, посыпьте манкой, и выложите на него бейглы. Выпекайте не более 30 минут при температуре 230 градусов.