Орловский хлеб
Это классический сорт черного хлеба.
Порция рассчитана для буханки весом 750 грамм.
Ингредиенты:
Для опары
150 г ржаной обдирной муки
110 мл воды
0,5 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ст.л. сухой закваски
Для теста
Опара
200 г ржаной обдирной муки
150 г пшеничной муки второго сорта
190 мл воды
0,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. патоки
1 ст.л. клейковины
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
Инструкции приготовления:
Приготовьте опару. Смешайте в емкости муку, дрожжи, закваску и воду. Отставьте опару в теплое место на полчаса.
Размешайте в воде патоку, добавьте остальные ингредиенты и опару. Замесите тесто.
Выпекать 50 минут в режиме «Выпечка» и темная корочка.