Нежный мякиш, хрустящая корочка, великолепная закуска к пиву.

Пивной хлеб с тмином

Ингредиенты:

350 г пшеничной муки

200 г спельтовой цельнозернистой муки

250 мл светлого пива

40 мл воды

60 мл растительного масла

10 г сухих дрожжей

1 1/2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте два вида муки, добавьте дрожжи, соль, растительное масло и воду, замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на три часа в теплое место.

Еще раз замесите тесто, и вновь отставьте его в теплое место на один час.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 180 градусов около получаса.

Чем хороша самса? Для нее можно использовать разные начинки, но лучше – мясо.

Самса

Ингредиенты:

Для теста:

1 кг муки

2 стакана воды

2 ч.л. соли

Для начинки:

1 кг мяса

1 луковица

2 ч.л. красного перца

2 ч.л. черного перца

4 ч.л. мяты

соль

Инструкции приготовления:

Смешайте муку, соль и воду. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

В это время приготовьте начинку. Мелко порежьте луковицу, и обжарьте ее на сковороде.

Пропустите мясо через мясорубку. Затем положите фарш на разогретую сковороду, но сразу не мешайте его, чуть прожарьте его так, чтобы остался сок. Добавьте мяту и лук. Посолите и поперчите фарш.

Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе, смажьте его сливочным маслом.

Намотайте тесто на большую скалку, а затем разрежьте его вдоль. В центр полученных

прямоугольников положите начинку, а тесто защипите глубже края, чтобы он остался расслоенным.

Выпекать до готовности.

Этот простой белый батон, который отличается отменным вкусом, сможет приготовить даже очень далекий от кулинарии человек.

Белый батон

Ингредиенты:

3 стакана муки

1,5 стакана воды

0,25 ч.л. сухих дрожжей

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

В приготовлении этого батона тесто вымешивать не нужно.

Смешайте в емкости муку, дрожжи и соль. Добавьте воды. Все это осторожно перемешайте так, чтобы вода смешалась с мукой, и больше ничего делать не нужно. Накройте емкость полотенцем и отставьте на 18 часов.

На следующий день переложите тесто на хорошо припорошенный мукой стол. Муки не жалейте. Затем сложите тесто конвертом, завернув края в середину. Переложите его на

хорошо присыпанное мукой полотенце. Муки тут тоже не пожалейте. Отставьте тесто еще на три часа.

Выпекать 40 минут при температуре 240 градусов.

Побалуйте себя домашним нарезным батоном, он намного вкуснее того, что продается в магазине.

Нарезной батон

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

40 г сливочного масла
1,75 ч.л. сухих дрожжей

260 мл воды

растительное масло

желток
1,5 ст.л. сахара
1,2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Высыпьте муку, дрожжи, сахар и соль в емкость, перемешайте. Влейте воду и замесите тесто. Добавьте сливочное масло, и еще раз замесите тесто. Поставьте его, накрыв полотенцем, на два часа в теплое место.

Сформируйте батон, обмажьте его желтком.

Выпекать в основном режиме. Сразу после выпечки, пока батон еще горячий, смажьте его растительным маслом.

Хлеб из пшеничной муки – чапати (тонкая лепешка), одно из самых популярных в Индии. Подается к любому блюду.

Чапати

Ингредиенты:

250 г цельной пшеничной муки грубого помола

150 мл теплой воды

0,5 ч.л. соли

3 ст.л. растопленного сливочного масла

Инструкции приготовления:

Смешайте муку и соль в емкости, затем медленно добавьте в нее воду. Мешайте около 10 минут, пока не получится мягкое, однородное тесто. Побрызгайте тесто водой, покройте влажной тканью и оставьте на полчаса.

Разогрейте духовку до 230 градусов, положите туда духовку четыре противня.

Сделайте 15 одинаковых шариков из теста. Обмакните их в муку и тонко раскатайте в круглые лепешки. При раскатке посыпайте тесто, так оно не будет прилипать к скалке.

Уложите лепешки на противень. Выпекать около трех минут, но до тех пор, пока на поверхности чапати не появятся небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться вверх. Затем следует перевернуть чапати на другую сторону, и выпекать пока вся поверхность не покроется пузырьками.

Далее возьмите чапати щипцами и поднесите к огню, поворачивая обеими сторонами над ним, пока оно не вздуется в шар. Готовое чапати прихлопните, чтобы из него вышел весь воздух и смажьте одну сторону лепешки растопленным маслом.