Товары в тему
Дек
13
2010
0

Армянские пирожки с картошкой

Мягкие и сочные, вкусные и ароматные пирожки с картошкой хорошо подходят и к первым, и ко вторым блюдам.

Армянские пирожки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

1 кг муки

400 мл мацони

30 г свежих дрожжей

150 мл теплой воды

60 мл растительного масла

2 яйца

2 ст.л. сахара

1 ч.л. мелкой соли

Для начинки из картофеля:

1,3 кг картофеля

2 больших луковицы

1 ст.л. молотой сладкой паприки

1 ч.л. острого красного перца

1 ч.л. черного перца

1,5 ст.л. сушеного базилика

2 ст.л. сушеной травы

растительное масло

соль

Инструкции приготовления:

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте мацони, сахар, соль, яйца. Всыпьте муку, замесите тесто. Добавьте масло, и вновь замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

В это время приготовьте начинку. Отварите картофель в мундире до готовности. Очистите его, разомните в пюре.

Мелко порежьте лук, пожарьте его в 100 мл растительного масла до мягкости и золотистого цвета. Влейте горячую луковую зажарку в размятый горячий картофель, добавьте специи и травы, хорошенько перемешайте. Остудите начинку.

Разделите тесто на небольшие шарики, расплющите их в лепешку, в центр которой положите начинку. Сформируйте пирожки.

Выпекать до готовности.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
10
2010
0

Сдобные пирожки с рисом

Эти пышные и мягкие пирожки отличаются тем, что чем дольше они хранятся , тем становятся вкуснее и мягче!

Сдобные пирожки с рисом

Ингредиенты:

Для теста:

470 г муки

11 г быстрых дрожжей

300 г 35%  сливок

3 яйца

1 желток

0,5 стакана сахара

щепотка соли

Для начинки:

0,5 стакана круглого риса

4 вареных яйца

1 белок

2 ст.л. сметаны

перец

соль

Инструкции приготовления:

Разогрейте духовку до 160 градусов. Взбейте яйца с сахаром, солью и сливками.

Смешайте муку с сухими дрожжами, добавьте яично-сливочную смесь, замесите тесто.

Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Вновь замесите тесто и отставьте его на один час.

В это время подготовьте начинку. Отварите рис в подсоленой воде до готовности, остудите. Порежьте яйца, смешвйте их с белком и сметаной. Добавьте соль и перец.

Разделите тесто на 20 кусочков, раскатайте их в шарики. В центр которых положите начинку. Соедините края теста и хорошо их защипните, сформировав пирожки. Смажьте их желтком.

Выпекать до готовности.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
09
2010
0

Армянские пирожки с печенкой

Сочные и жаркие, как армянское солнце, пирожки оставят в вашей памяти неизгладимый след.

Армянские пирожки с печенкой

Ингредиенты:

Для теста:

1 кг муки

400 мл мацони

30 г свежих дрожжей

150 мл теплой воды

60 мл растительного масла

2 яйца

2 ст.л. сахара

1 ч.л. мелкой соли

Для начинки из печенки:

700 г говяжей печенки

100 г круглого риса

3 средних луковицы

черный перец

соль

Инструкции приготовления:

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте мацони, сахар, соль, яйца. Всыпьте муку, замесите тесто. Добавьте масло, и вновь замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

В это время приготовьте начинку. Очистите печенку от пленки и отварите в подсоленной воде до готовности. Натрите печенку на мелкой терке.

Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

Мелко порежьте лук и прожарьте его в масле до мягкости. Добавьте печенку, рис, соль и черный перец, хорошо перемешайте и пожарьте минуты 3.

Накройте начину крышкой и остудите.

Разделите тесто на небольшие шарики, расплющите их в лепешку, в центр которой положите начинку. Сформируйте пирожки.

Выпекать до готовности.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
08
2010
0

Пончики

Очень вкусные и сладкие пончики отлично подойдут и к чаю и к кофе. Но, часто их есть, не рекомендуется, можно быстро растолстеть.

Пончики

Ингредиенты:

2 стакана муки

3 яйца

ванилин

250 г сахара

1 ч.л. соды

сахарная пудра

Инструкции приготовления:

Смешайте муку, яйца сахара, соды и ванилин. Замесите тесто. Раскатайте его толщиной меньше одного сантиметра.

Разделите его на шарики, приплюсните их. В центре вырежьте стопкой дырку.

Выпекать до готовности.

Когда пончики слегка остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
07
2010
0

Самса

Чем хороша самса? Для нее можно использовать разные начинки, но лучше – мясо.

Самса

Ингредиенты:

Для теста:

1 кг муки

2 стакана воды

2 ч.л. соли

Для начинки:

1 кг мяса

1 луковица

2 ч.л. красного перца

2 ч.л. черного перца

4 ч.л. мяты

соль

Инструкции приготовления:

Смешайте муку, соль и воду. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

В это время приготовьте начинку. Мелко порежьте луковицу, и обжарьте ее на сковороде.

Пропустите мясо через мясорубку. Затем положите фарш на разогретую сковороду, но сразу не мешайте его, чуть прожарьте его так, чтобы остался сок. Добавьте мяту и лук. Посолите и поперчите фарш.

Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе, смажьте его сливочным маслом.

Намотайте тесто на большую скалку, а затем разрежьте его вдоль. В центр полученных

прямоугольников положите начинку, а тесто защипите глубже края, чтобы он остался расслоенным.

Выпекать до готовности.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
06
2010
0

Яблочные булочки с сыром

Эти булочки с яблочной кислинкой очень хороши, когда теплые!

Яблочные булочки с сыром

Ингредиенты:

200 г муки

5 ст.л. муки для замеса

500 г зеленых яблок.

60 мл 22% сливок

85 г охлажденного сливочного масла

65 г белого сыра Чеддер

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

60 г сахара

1-2 ст.л. сахара для присыпки

пергамент

Инструкции приготовления:

Очистите яблоки от кожуры и порежьте на 16 долек, а затем каждую из них разрежьте пополам.

Разогрейте духовку до температуры 190 градусов. Сбрызните противень водой, простелите его пергаментом.

Выложите яблоки на пергамент и в течение 20 минут запекайте их в духовке, они должны немного подсохнуть и чуточку потемнеть. Затем отставьте их в сторону, чтобы они остыли.

В это время смешайте муку для замеса, разрыхлитель и сахар. Порежьте масло кубиками и добавьте его в муку. Все это поставьте в холодильник на 20 минут. После эту смесь перебейте в мелкую крошку, добавьте мелко натертый сыр, сливки и одно яйцо. Замесите тесто. Затем выложите его на присыпанном мукой столе и раскатайте тонким слоем. Постепенно добавляйте в него муку и яблоки, замесите окончательный вариант теста. Разделите его на 20 частей, сформируйте булочки.

Взбейте второе яйцо с щепоткой соли в пену и обмажьте этой пеной булочки, сверху присыпав их сахаром.

Выпекать около получаса.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
03
2010
0

Пшенично-гороховые пирожки с картошкой

Приятные на вкус и очень сытные эти пшенично-гороховые пирожки с картошкой.

Пшенично-гороховые пирожки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки

300 г гороховой муки

11 г сухих дрожжей

1/2 стакана молока

300 простокваши

70 г сливочного масла

100 г растительного масла

1 яйцо

2 ст.л. сахара

соль

Для начинки:

5 картофелин

2 яблока

1 ч.л. меда

1 красный лук

соль

Для смазки:

2 желтка

Инструкции приготовления:

Нагрейте до 50 градусов молоко и сливочное масло, размешайте их, добавив дрожжи и щепотку сахара. Отставьте эту дрожжевую смесь минут на 15-20 в сторону.

Смешайте пшеничную и гороховую муку с сахаром и солью, добавьте дрожжевую смесь, простоквашу, и взбитое яйцо. Замесите тесто до однородной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Затем снова замесите тесто, и вновь отставьте на час в теплое место.

В это время приготовьте начинку:  почистите картошку и отварите ее в подсоленной воде до рассыпчатости. Затем разомните ее в пюре.

Мелко порежьте лук, яблоки.

Смешайте растительное масло с медом, обжарьте на ней лук и яблоки.

Затем все смешайте с пюре.

Из готового теста сделайте шарики, в центр которых положите начинку. Защипните их края, сформировав пирожки. Смажьте их желтком.

Выпекать минут 20-ть (до готовности) при температуре 200 градусов.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
02
2010
0

Слоеная самса со шпинатом

Оригинальный, неповторимый вкус самсы со шпинатом – отличное восточное блюдо.

Слоеная самса со шпинатом

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана муки

1 стакан теплой воды

1 ст.л. виноградного уксуса

150 г сливочного масла

щепотка соли

Для начинки:

400 г шпината

1 яйцо

1 луковица

2 зубчика чеснока

черный перец

соль

Для смазки:

1 яйцо

Инструкции приготовления:

Смешайте воду, соль и уксус, и потихоньку добавляя муку, замесите тесто. Разделите его на три части, накройте полотенцем и отставьте на час в теплое место.

Растопите масло, остудите его до комнатной температуры.

Раскатайте первый кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Сверните тесто в тугой рулет.

Раскатайте второй кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите первый кусок теста (свернутый рулетом) на край раскатанного второго, и сверните его рулетом поверх первого рулета.

Раскатайте третий кусок теста на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Смажьте его 1/3 части масла при помощи кисточки, подождите пять минут, чтобы оно схватилось. Положите свернутые рулетом первый и второй куски теста на край раскатанного третьего, и сверните его рулетом поверх первых двух.

Уберите тесто на 40 минут в морозилку.

В это время приготовьте начинку из шпината.

Припустите в воде шпинат, измельчите его. Мелко порежьте лук, добавьте к нему шпинат, соль, перец, измельченный чеснок и яйцо. Все тщательно перемешайте.

Нарежьте тесто на небольшие кружочки, раскатайте их на припыленном мукой столе в лепешки. В центр каждого кружочка положите начинку, защипите края. Смажьте лепешки яйцом.

Выпекать полчаса при температуре 200 градусов до готовности.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
01
2010
0

Слоеные рулетики с сыром

Очень вкусные рулетики великолепно украсят любой завтрак.

Слоеные рулетики с сыром

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

200 мл молока

100 мл растительного масла

1 белок

7 г сухих дрожжей

1 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

Для начинки:

40 г сливочного масла

250 г сливочного сыра

100 г белого шоколада

Для смазки:

1 желток

2 ст.л. молока

Инструкции приготовления:

Разведите дрожжи с небольшим количеством теплого молока с сахаром. Отставьте эту смесь в сторону минут на 15.

Смешайте муку, масло, взбитый белок, соль и молоко с дрожжевой смесью. Замесите тесто, отставьте его на два часа в теплое место.

Разделите тесто на 8 частей и отставьте в сторону на полчаса.

Каждую часть раскатайте в лепешки диаметром 50-70 см. Уложите их друг на друга, хорошо смазывая растопленным охлажденным маслом.

Разрежьте эту стопку на 16 частей.

Сделайте начинку: смешайте сыр с растопленным маслом.

На каждую часть теста выложите начинку, защипните края внутрь, сформируйте рулетики.

Для смазки сделайте смесь молока с желтком, обмажьте ею булочки и отставьте их на час в теплое место.

Выпекать минут 20 (до готовности) при температуре 180 градусов.

Мелко натрите шоколад, посыпьте им сверху рулетики.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
30
2010
0

Ватрушки с творогом

Творожные ватрушки отлично подходят и к чаю, и к кофе.

Ватрушки с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана муки

10 г дрожжей

2 ст.л. растительного масла

0,5 стакана молока

1 яйцо

1 ст.л. сахара

0,25 ч.л. соли

Для начинки:

1 ч.л. муки

1 стакан творога

1 яйцо

3 г ванильного сахара

1,5 ст.л. сахара

Инструкции приготовления:

Разведите дрожжи с небольшим количеством теплого молока. Отставьте эту смесь в сторону минут на 15.

Нагрейте остальное молоко, добавьте муку, яйца, сахар, соль. Замесите тесто до однородной массы. Добавьте растительное масло и дрожжевую смесь, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и поставьте на два часа в теплое место.

Сделайте обминку теста и вновь отставьте его на полчаса в теплое место.

В это время приготовьте начинку: протрите творог через сито, добавьте муку, яйцо и сахар. Все это хорошо перемешайте.

Сделайте еще раз обминку теста, затем раскатайте его в жгут. Разрежьте его на 10 кусочков, скатайте их в шарики, в центре которых сделайте углубление и положите туда начинку.

Выпекать 15-20 минут.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна