Товары в тему
Ноя
22
2008
0

Печем ржаной хлеб на квасе

Ингредиенты

квас 400 мл
Мука пшеничная – 300 г
Мука ржаная – 260 г
Дрожжи – 2 чайной ложки
соль – 1,5 чайной ложки
сахар – 1 столовая ложка

БОНУС: можно добавить 1 чайную ложку тмина

Хлеб получается необычного оригинального цвета с характерным интригующим араматом.

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
22
2008
4

Moulinex OW-5004 XXL

Еще одна хлебопечка от производителя с мировым именем.

Moulinex выпустила новую хлебопечку в специальном издании с поддоном на четыре багета. Поддоны с антипригарным покрытием. Хлебопечка имеет: 14 программ на панели управления: багет, бородинский хлеб, обычный хлеб, хлеб быстрого приготовления, хлеб из цельной муки, хлеб без клейковины, хлеб без соли, хлеб обогащенный омега 3, сладкий хлеб, французский хлеб, пирог, джем, тесто, только выпечка.

Эта хлебопечка умеет сохранять хлеб горячим, умеет делать три вида корочки и может выпекать хлеб в трех вариантах веса от 750 грамм до 1,5 кг

Moulinex OW-5004 XXL

Moulinex OW-5004 XXL

Опубликовал admin в: Лучшие хлебопечки | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
22
2008
4

Panasonic SD 255 (Panasonic SD255)

Описание

• Компактная модель с большим ЖК дисплеем
• Диспенсер для автоматического добавления дополнительных ингредиентов
• Емкость диспенсера — 150 г изюма
• 3 размера буханок (от 600 до 1250 гг)
• Выбор цвета корочки (3 варианта: светлый, средний, темный)
• Сохранение хлеба горячим после окончания работы программы
• 9 различных программ выпечки хлеба (включая ржаной и безглютеновый)
• 8 различных программ приготовления теста (НОВИНКА! Тесто для пельменей)
• Программа приготовления варенья
• Выпечка кексов и шарлоток (при 180°C до 90 мин)
• 10-минутная защита от перепадов напряжения
• Таймер отсрочки выпечки — до 13 часов
• Минимальное время выпечки хлеба — 1 час 55 мин (Основной скорый)
• Максимальное время выпечки хлеба — 6 часов (Французский)

Panasonic SD 255 фото

• Антипригарное покрытие формы для выпечки
• Размеры: (В х Ш х Г) примерно 37,0 х 28,0 х 33,0 см
• Вес: около 6.8 кг
• Потребляемая мощность: 550 Вт
• Цвет: белый
• Страна изготовитель: Китай

В чем главное отличие Panasonic SD 255 от Panasonic SD 254

В первую очередь хочется отметить, что в новой модели появилась программа выпекания РЖАНОГО хлеба. В  модели Panasonic 254, как Вы знаете, этой программы нет.

Второе отличие, на мой взгляд, очень существенное, это наличие диспенсера. Диспенсер, это устройство, позволяющее в автоматическом режими добавлять в выпечку орехи, изюм и другие ингедиенты. Согласитесь, данное нововвдение весьма придется кстати любителям выпечки с наполнителями.

Опубликовал admin в: Лучшие хлебопечки | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
10
2008
2

К завтраку: багеты по-деревенски

Для приготовления 4 мини-багетов весом 100 грамм каждый Вы затратите  2 часа 10 минут

Что Вам понадобится:

Тёплая вода: 190 мл
Соль:  3⁄4 чайной ложки
Пшеничная мука: 210 гр (1 мерный стакан)
Ржаная мука: 40 гр (1⁄4 мерного стакана)
Быстродействующие сухие дрожжи: 3⁄4 чайной ложки
Сахар: 1 чайная ложка

Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок: тёплая вода, сахар и соль. Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи. Поставьте контейнер в хлебопечку.Выберите программу багет
и нажмите на кнопку «Старт».
После звукового сигнала откройте хлебопечку и выньте тесто. Разделите его на 4 равные части, из которых изготовьте багеты, после чего обваляйте их в муке. Разложите багеты на подставкy для
выпекания «багет», нанесите продольные надрезы. Снова нажмите на кнопку «Старт».

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки:
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Окт
30
2008
2

Средиземноморский хлеб

Что нам потребуется:
Тёплая вода : 500 мл
Соль : 2 ч.л.
Пшеничная мука : 550 гр (2 и 3/4 мерного стакана)
Ржаная мука : 150 гр
(3/4 мерного стакана)
Сухие пекарские дрожжи : 3/4 ч.л.
Каперсы : 60 гр
Оливки : 100 гр
Оливковое масло : 1 ст.л.
Помидор : 1
Крупная соль : 1 ст.л.
В случае использования свежих дрожжей вам следует в три раза увеличить количество (по весу), указанное для сухих дрожжей.
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода, каперсы, оливки и соль.
Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2, вес хлеба и желаемый цвет корочки.
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Нарежьте помидор круглыми ломтиками. За 30-45 минут до окончания  программы откройте хлебопечку и проверьте степень готовности теста: если тесто достаточно плотное, смажьте поверхность хлеба оливковым маслом, выложите ломтики помидора и посыпьте крупной камаргской солью.
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и выложите хлеб из контейнера.

Опубликовал admin в: Новости,Хлеб | Метки:
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
25
2008
2

Кефирная закваска для хлебопечки

Технология приготовления кефирной закваски такая:

За основу взяла рыночную простоквашу (либо самим заквасить молоко), оставила открытой (под марлей) на столе на пару дней до состояния пузырения и отслоения воды, и характерного запаха прокисшего кефира.

Далее добавила в эту закваску ржаную сеяную муку в количестве, чтобы получить жидкую сметану, все хорошо размешать, и оставить на открытом столе прикрыв посуду марлей ровно на сутки. Тесто- закваска начнет активно бродить и перекисать, мешать ее не надо.

Далее (по прошествии суток) опять добавляем ржаную муку в количестве, чтобы получить тесто на оладьи, средней густоты, размешать чтобы не было комков. Посуду прикрыть марлей, оставить в покое, повторно не мешать, пока не созреет.

Следите за процессом, далеко отходить от закваски не рекомендую. Через несколько часов начнется такое активное бурление, шипение и пузырение, что закваска полезет наружу, что называется «со всех дыр».

Обратите внимание, что в кефирную закваску не добавлено ни дрожжей, ни сахара – только перебродивший кефир и мука.

Я на пробу добавила 40 мл. готовой закваски в пшеничный хлеб – результат: – маленький колобок из 350 гр. муки при выпечке увеличился до размеров вылезания из ведерка печки Хитачи.
Хотела оставить закваску до следующего дня, но такое ее поведение заставило начать печь ржаной хлеб в первом часу ночи. Закваска была активна сверх меры даже в холодильнике. О результатах выпечки пшеничного и ржаного хлеба на кефирной закваске я не пожалела, результат получился достойный.
Такую закваску можно делать как на пшеничной, так и на ржаной муке. Я делала на ржаной муке, которую добавила и в пшеничный, и в ржаной хлеб.
Это мой первый опыт с кефирной закваской. Кефирная закваска создает благоприятную кисломолочную среду, в которой нуждается ржаное тесто. Будет ли работать закваска в тесте без добавления дрожжей – не знаю. В ржаном тесте вряд ли, поскольку для хлебопечки нужен альянс кисломолочных бактерий (закваска) и дрожжей.
Тем не менее результат от применения кефирной закваски хороший, и заслуживает внимания.

Эксперементы продолжаются, часть закваски стоит в холодильнике для дальнейшего обновления и подкормки мукой и молоком, чем старее закваска , тем она лучше. Что будет дальше – расскажу.

Всем хороших хлебов!

P. S. Будете делать кефирную закваску, сразу берите большую посуду, закваска хорошо и быстро бегает.

Опубликовал admin в: Закваски | Метки: ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
24
2008
0

Диетический хлеб с изюмом RAISIN

Продукты

Сухие дрожжи 1 ч.л.
Пшеничная 200 г
Цельная мука 200 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Растительное масло 1,5 ст.л.
Вода 280 мл
Изюм (сухофрукты) 80 г

Выпекание хлеба из цельной муки в программе ‘ДИЕТИЧЕСКИЙ’ – режим ‘BAKE (ВЫПЕЧКА)’.

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
24
2008
0

Печем хлеб ржаной с отрубями в хлебопечке

Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые – 2ч.л. или свежие – 14г
Пшеничная мука – 225г
Ржаная мука – 200г
Ржаные отруби – 3ст.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Сухое молоко – 2ст.л.
Вода – 430мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь воду и заваренный солод.
Выпекать в режиме «Ржаной».

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
22
2008
2

Рецепт сладкого хлеба – завитушка с маком и сухофруктами

Продукты:

Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1,5 ч.л или 10г свежих дрожжей
Пшеничная мука – 450г
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л
Молоко – 250 мл

Для начинки:
мак – 100г, сахар – 150г, молоко – около 100мл (чтобы покрыть смечь мака с сахаром), изюм, курага, вишня

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выставить режим «Тесто».
Пока тесто замешивается, сделать начинку. Мак перемешать с сахаром, залить молоком и варить до загустения, НО не до состояния карамели!

Готовое тесто поделить на 4 части, каждую часть раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 начинки и разровнять, выложить фрукты и сухофрукты, свернуть рулет.

Готовые рулеты уложить в ведро хлебопечки – 2 на дно и 2 сверху.
Накрыть полотенцем и даем подойти 1час. Затем поставить ведро в хлебопечку и выпекать на режиме «Выпечка».

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
22
2008
4

Рецепт молочного хлеба

Продукты, которые нам понадобятся для приготовления хлеба в хлебопечке:
Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1,5ч.л. или свежие – 11г
Мука – 500г
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Сливочное масло – 1,5 ст.л.
Молоко – 350 мл.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна