Товары в тему
Окт
17
2009
0

Индийский хлеб Naan – своими руками

Хлеб Наан

Хлеб Наан

Хлеб Naan – классическое дополнение к любой индийской еде. Он является традиционным хлебом без дрожжей, подобным лавашу. Традиционно, хлеб Naan испекался на сковородке с ручкой в каменной духовке, но Вы можете сделать его дома. Этот рецепт традиционного индийского хлеба от гурмана Мэнджулы. Вы получите примерно шесть лепешек Наан.

Итак, что нам потребуется.

2 стакана муки
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
щепотка пищевой соды
2 столовые ложки масла
2,5 столовые ложки йогурта
3/4 стакана теплой воды
1 чайная ложка растительного масла

Все ингредиенты добавляем в форму. Используем программу ЗАМЕС ТЕСТА, либо аналогичную, в зависимости от модели Вашей хлебопечки.

К сожалению, так как форма у лепешек своеобразная, будем печь в духовке.
В разогретую духовку выкладываем по три раскатанных «блина». Блины должны быть раскатаны, примерно до толщины 5-8 мм.
Печем до приготовления, у меня пеклось минут 10.
После выпечки сверху смазываем растительным маслом.

Опубликовал admin в: Новости |
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Окт
17
2009
0

Стоит ли заниматься выпечкой хлеба самостоятельно? Выпечка хлеба дома

33Наилучшая свежесть хлеба подразумевает только одно – это Вы должны сделать хлеб сами, собственными руками.
Умение комбинировать различные свежие ингредиенты – это искусство, к которму быстро привыкаешь. Восхитительные ароматы, поступающие с Вашей кухни, где Вы печете домашний хлеб это то, что не может быть получено при покупке хлеба в магазине.
Этот аромат исходит от хлеба, который Вы печете, благодаря Вашим собственным умелым рукам.
Однако, есть советы и способы сократить процесс.
Есть хлебопечки, которые могут помочь Вам в изготовлении свежеиспеченного хлеба.
Со временем и практикой, Вы научитесь печь хлеб настолько быстро и так хорошо, как никогда ранее не умели.
Вы еще думаете? Пора переходить к действию. Решайтесь!

Опубликовал admin в: Лучшие хлебопечки | Метки: ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Июн
05
2009
0

Кулич в хлебопечке: Заварной кулич Чудо

Ингредиенты:
Заварной кулич Чудо

  • 1,5 стакана молока
  • 5 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 пакетик дрожжей
  • 200 г маргарина
  • около 1 кг муки
  • 100 г изюма
  • 0,5 ч. л. соли
  • ванильный сахар по вкусу
  • растительное масло для выпекания

1. Сделать опару. Стакан молока довести до кипения. Быстро перемешивая, всыпать стакан муки, мешать до эластичности. В 0,5 стакана теплого молока развести сухие дрожжи, добавить 100 г муки, оставить на 15 мин. Обе смеси соединить и перемешать миксером. Поставить в тепло на 1,5 ч.
2. Сделать заливку. Отделить белки от желтков. Желтки, сахар, соль растереть добела. Половину заливки вылить в поднявшуюся дрожжевую смесь, добавить 1 стакан муки, перемешать и дать подойти 1 ч. Добавить оставшуюся заливку, 3 стакана муки, месить 40 мин, пока тесто не начнет отставать от рук. В тесто добавить взбитые белки, растопленный маргарин, ванильный сахар, вымесить, дать подойти, обмять, положить изюм, вновь дать подойти.
3. Тесто выложить в формы на половину объема. Дать подняться до 2/3 высоты, смазать желтком и выпекать 45-60 мин в духовке при 200°С.
4. Заварной кулич «Чудо» готов. Украсить по желанию.

Ещё рецепты куличей:

Кулич Венский
Рецепт кулича пасхального с цукатами

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Июн
03
2009
0

Пасхальный кулич. Рецепт пасхального кулича для хлебопечки

Ингредиенты

Мука — 600 грамм
Творог 2% с ананасами (можно простой)— 220 грамм
Вода (столько чтобы вместе со взбитыми яйцами было ) — 300 мл
Яйцо — 3 штуки
Сухое молоко — 2 столовой ложки
Растительное масло — 2 столовой  ложки
Изюм (предварительно запареный кипятком) — 100 грамм
Мёд — 2 столовой ложки
Дрожжи  (без горки) — 2 грамм
Соль (щепотка)

21В мерочный стакан выбиваем яйца, взбалтываем их, потом доливаем воды чтобы было вместе 300 мл.
Выливаем в хлебопечку, всыпаем сухое молоко, творог, вливаем растительное масло, мёд, соль и 2 чайной ложки без горки сухих дрожжей, изюм без воды в которой парили и включаем на режим 3 часа. Сразу же просеиваем муку сначала 500 грамм,если тесто после того, как хлебопечка перемешает всё-таки липнет к стенкам добавляем ещё 100 грамм муки.

Дальше хлебопечка пусть мешает и выпекает.
Готовый кулич остудить. Для глазури 1 белок взбить с 100 граммами сахарной пудры. Смазать кулич глазурью (внимание, глазурь быстро твердеет) и посыпать разноцветной посыпкой.

Ещё рецепты куличей:

Кулич Венский
Рецепт пасхального кулича с цукатами

Опубликовал admin в: Новости | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Июн
02
2009
0

Кулич Венский

Перед выпечкой нужно приготовить опару, которая должна постоять 12 часов.

Ингредиенты

для теста:

  • яйца – 3 штуки
  • сахар – 200 грамм
  • молоко – 125 грамм
  • дрожжи прессованные(Львовские) – 20 грамм
  • мука – 500 грамм
  • масло сливочное – 100 грамм
  • изюм – 100 грамм
  • ванильный сахар – 10 грамм
  • соль – 1/4 чайной ложки
  • цедра лимона – 3,5 чайной ложки

для глазури:

  • сахарная пудра – 100 грамм
  • сок апельсина – 8 чайных ложек
  • кондитерская посыпка – по желанию

кулич венскийДля приготовления опары взять яйца, сахар, молоко и дрожжи. Яйца смешать с сахаром, дрожжи размешать в молоке, а потом все это соединить в одной миске. Кстати, все достать из холодильника за 2-3 часа до начала приготовления. Оставить опару на ночь на 11,5 часов (по оригинальному рецепту надо на 12). Также вечером запарить кипятком изюм на 1-2 минуты, промыть и оставить сохнуть на полотенце до утра.  Положить с вечера в ведерко сливочное масло, чтобы оно растаяло. Немного распределив масло,  вылить  опару в ведерко. Взвесить муку и высыпать в ведерко. Добавить немного соли, а также ванильный сахар. Добавить цедру лимона, измельченную на кухонном комбайне. Поставить в хлебопечку. Выбрать программу «Сладкий хлеб», корочку – среднюю, вес – 1000 г.  Изюм смешать с небольшим количеством муки (можно взять из общего количества) и добавить по сигналу.

Как только пасочка остынет, готовим сахарную глазурь. В сахарную пудру по капле добавить апельсиновый сок, быстро размешивая, чтобы пудра растворилась. После приготовления глазури  ее сразу же нанести на паску и присыпать кондитерской посыпкой.

Смотрите также по теме:

Пасхальный кулич

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Июн
01
2009
6

Пасхальные куличи

Аналогичный рецепт кулича в хлебопечке находится  здесь

Пасхальные куличи – это рецепт не для хлебопечки, просто решили поделиться с теми, кому будет это интересно.

Что потребовалось:
1 пачка дрожжей сухих
0,5 литра молока
5 желтков и 1 белок
2/3 стакана сахара
0,5 стакана подсолнечного масла
ванильный сахар
соль
2 столовой ложки сметаны
мука
изюм, орехи, цукаты – на выбор

Можно приготовить куличики с изюмом, мы же выбрали необычное для нас – смесь тропических фруктов: папайа с различными вкусами, кусочки ананаса и еще что-то.
Обязательно промоем и просушим немного.
Берем ровно столько яиц – пять желтков и всего ОДИН белок.
Добавляем сахар 2/3 стакана…
…  и начинаем перетирать. Взбивать нужно добела.
Теперь добавляем  1/2 стакана подсолнечного масла, 0,5 литра теплого молока и ванильный сахар.
Еще раз все перемешиваем  в крутую пену.
Пачка  сухих дрожжей и немного теплой водички  оставляем в стакане побродить и немного поднятся.
Теперь поднявшиеся дрожжи, 2 столовой ложки сметаны, соль и муку вмешиваем во взбитые желтки. Муку добавляем столько, сколько возьмется. Может и пять стаканов, может и больше – у кого какие стаканы.
У нас было вот такая консистенция
Тесто тянулось и не спешило «рваться».

Тесто хорошо вымешиваем и оставляем на 1 час подняться.

Теперь, немного обваленные в муке цукаты вмешиаем в тесто.
И начинаем раскладывать по формочкам. Если у кого нет под рукой формочек, то вполне подойдут баночки жестяные из-под консервов.

Мы заполняли на 1/3 от объема.

Оставляем на полчасика в формах и затем можно начинать выпекать.

И даже миска эмалированная вполне сгодилась под такой необычный по форме кулич :) А это уже свежие, мягкие куличики из духовки. Пусть полежат немного на боку, иначе осядут.
Глазурь делали из сахарной пудры, которая разводится с небольшим количеством водички. Размешивается легко и быстро, но и подсыхает тоже очень быстро. Поэтому, если надо украшать – украшайте по-быстрому. Красота в разрезе :)

Смотрите также по теме:

Кулич Венский

Опубликовал admin в: Новости,Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Май
31
2009
2

Куриные ножки с картошкой и грибами

Хлебопечка принимала участие в замесе теста.После замеса тесто раскатывают и режут на квадратные кусочки шириной примерно 10 см.
Начинку мы взяли такую: вареный картофель (точеный),
грибы, пожаренный до золотистого оттенка репчатый лук. Конечно, соль по вкусу
Ножки куриные обжариваем на сковороде в масле
В центр квадрата кладем начинку (картофель с грибами)
И водружаем куриную ножку.
Все аккуратно «укутываем»  тестом.
И подготавливаем для жарки в духовке.
Да, и не забываем укрывать кончики ножек фольгой, для предотвращения обгорания в процессе приготовления.
Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Апр
17
2009
3

Как я выбирала хлебопечку. Хлебопечки Panasonic.

Все началось с того, что мои домашние неожиданно взбунтовались. Муж объявил, что магазинный хлеб кислый, а сын где-то вычитал, что в настоящей семье должно пахнуть свежими французскими булочками и прочими кондитерскими вкусностями. Честно говоря, и я была не против завести собственную хлебопечку и выпекать настоящий, вкусный, здоровый хлеб — например, с отрубями. Сказано — сделано. А как современная домохозяйка принимает решения? Садится она за компьютер и начинает листать страницы Интернета. Поскольку я люблю бренд Panasonic, то с него и начала.

Читаю: «Хлебопечка Panasonic SD 255. 9 программ выпечки и 8 — приготовления теста». Если перевести эту фразу на язык хозяйки, она означает, что я смогу экспериментировать с разными кулинарными рецептами. Это хорошо. Когда дома есть и ржаной хлебушек, и сладкий пирог с фруктами — это правильно. Читаю дальше: «режим для замеса теста». Замес крутого теста? Интересно. Значит, не убежит и не надо укутывать его тремя одеялами, как замерзшего ребенка. А еще это означает, что, заходя в супермаркет напротив, смогу наконец спокойно проходить мимо пельменей и пиццы. Размер самой большой буханки щедрый — целых 1250 г, можно накормить всю семью (предусмотрено еще два размера — 600 и 900 г). Антипригарное ведерко, которое не нуждается в смазке: готовый хлебушек мелодично звякнет (печка подаст звуковой сигнал) и легко выпрыгнет из ведерка, стоит только его перевернуть. Еще одна фишка модели — 150-граммовый диспенсер, в который можно добавлять орехи и сухофрукты. Причем делается это в автоматическом режиме. Аппарат не перегревается и абсолютно бесшумен. Мощность 550 Вт, печка защищена от перепадов напряжения в сети. Белый пластик, антипригарное покрытие. У всех моделей хлебопечек Panasonic есть таймер отложенного времени (13 часов), он позволит мне «заказать» на семейный завтрак теплый кекс. А может, велеть печке приготовить шарлотку или пряники? Похоже, на чудопечке можно выпекать все, что душе угодно, вплоть до любимого шоколадного торта мужа. Умная, красивая техника. Не техника, а печка из русской народной сказки!

Panasonic SD 254, 253. Очень достойные модели. Аналогичны 255-й. От предыдущей их отличает меньшее количество программ — 15 вместо 17. Имеют такую же емкость, три размера буханок и все остальные удовольствия, включая таймер отсрочки, программу варенья (моя любимая) и прочее. Есть значимое преимущество — они дешевле первой. В кризис да при нашем бюджете… надо подумать…

Panasonic SD 207, 206. Пекут медленнее, программ меньше. Орехи, изюм и прочее надо добавлять вручную при замешивании. Вес буханок скромнее (максимальный – 900 г). Но можно готовить пиццу, куличи и сладкие пирожки не хуже, чем в предыдущих. В сущности, все модели функционально близки, отличаются технологией и временем исполнения семейной заявки. Пусть 207-я и другие не так совершенны, как первая модель, но возможностей и здесь достаточно. В конце концов, если будут круассаны с вареньем, чего еще надо? Что касается свежеиспеченного хлебушка, с темной хрустящей корочкой, как я люблю, или со светлой и ломкой (как любит сын), то хлебушек этот гарантирован с любой моделью.

Опубликовал admin в: Лучшие хлебопечки | Метки: , , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Мар
24
2009
1

Рецепт французского хлеба для Panasonic SD-255

Ингредиенты:
1чайная ложка сухих дрожжей
1чайная ложка соли
400 грамм муки
1столовая ложка масла  сливочного
230 миллилитров воды

Как  готовили

В ведерко хлебопечи высыпать дрожжи, соль, просеянную муку

засыпаем дрожжи

засыпаем дрожжи

Засыпаем соль

Засыпаем соль

Засыпаем просеянную муку

Добавляем сливочное масло

Добавить сливочное масло и равномерно по всей поверхности залить воду

Засыпаем просеянную муку

Засыпаем просеянную муку

Добавялем воду

Добавялем воду

Выбрать программу «Французский»

Выбрать программу «Французский»

В процессе приготовления не удержалась и заглянула, какое получилось тесто.

Вот такое тесто

Вот такое тесто

Через 6 часов вынимаем из хлебопечки хлеб. Вот так он выглядит в разрезе

Хлебушек с разрезе

Хлебушек с разрезе

Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: , , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Фев
04
2009
2

Булочки с маком

Ингредиенты

100 гр. масла или маргарина
2 яйца
щепотка соли
ванилин
2- 2,5 ст. муки

Для опары

1ст. л. дрожжей
400 г сахара
150 г молока

Поставить опару: в тёплое молоко положить дрожжи и сахар. Перемешать и подождать пока подойдёт.


Добавить муку и замесить из тесто

Раскатать пласт, смазать маслом тонким слоем, посыпать сахаром, потом маком

Скатать рулет. Нарезать на кусочки. Попку собрать и залепить и поставить на противень.

На один час оставить в тёплом месте.

Выпекать при температуре 200° минут 20-30 (зависит от размеров розочек).

    Mак можно и сварить с мёдом

  • на 4 ст. л. мёда 2 ст. л. мака, поварить 5-8 минут, снять с плиты, добавить ложку сливочного масла
  • Также можно делать булочки просто с сахаром без мака, с молотыми орехами, с изюмом или с джемом.
Опубликовал admin в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна