Товары в тему
Авг
20
2010
0

Американский хлеб «Бокато»

Цветом и вкусом этот популярный в Америке хлеб отчасти похож на ржано-пшеничный. Однако он не такой пышный, но с легкой кислинкой.

Американский хлеб «Бокато»

Порция рассчитана для буханки весом 750 грамм.

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

3 ст.л. ржаного ферментированного солода

1 ч.л. молотого тмина

100 мл воды

250 мл воды

2 ст.л. растительного масла

0,5 ст.л. сухой закваски

1 ч.л. сухих дрожжей

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Вскипятите 100 мл воды, после чего залейте ею солод и тмин. Охладите до 65 градусов, перелейте в термос, и отставьте на три часа.

Смешайте в емкости муку, дрожжи, сухую закваску и соль, добавьте 250 мл воды, и замесите тесто. Добавьте растительного масла, и вновь замесите тесто. Поставьте его на два часа в теплое место. Затем снова замесите тесто, и вновь поставьте в теплое место на один час. В это время необходимо вылить в емкость из термоса отвар из солода и тмина, и охладить его до 30 градусов.

Влейте отвар из солода и тмина в тесто, и замесите его. Сформируйте буханку.

Выпекать в режиме «Цельнозерновой» и средняя корочка.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
20
2010
0

Пита

Ничего нет проще, чем приготовить питу. Однако, эта лепешка, с пылу с жару, очень вкусная и подходит к любому блюду.

Пита

Порция рассчитана на 12 лепешек.

Ингредиенты:

5,5 стакана пшеничной муки

3 ст.л. сухих дрожжей

1,75 стакана теплой воды

1,5 ч. л. сахара

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте воду, дрожжи и сахар, после чего отставьте до вспенивания.

Положить в емкость муку и соль, добавьте опару, замесите тесто. Разделите тесто на 12 частей, из которых раскатайте округлые лепешки толщиной до 7 мм. Положите лепешки на посыпанную мукой посуду, накройте их полотенцем, и отставьте на один час.

Выпекать при температуре 200 градусов около пяти минут, пока верх питы не станет кремовым.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
19
2010
0

Провансальский хлеб

Вам нравятся блюда из овощей, мяса и копченых колбас? Тогда приготовьте этот французский хлеб, не пожалеете!

Порция рассчитана для буханки весом 700 грамм.

Провансальский хлеб

Ингредиенты:

440 г пшеничной муки

50 г ржаной муки

10 г пшеничных отрубей

200 мл молока

50 г растопленного охлажденного сливочного масла

2,5 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. свежего базилика

1 ч.л. сухих цветков лаванды

1 ст.л. свежей петрушки

1 ст.л. зеленого лука

1 ч.л. молотого тмина

1 ч.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Положите в емкость пшеничную и ржаную муку, отрубей, дрожжей и сахар. Добавьте молоко, замесите тесто. Добавьте растопленное сливочное масло, и снова замесите его. Поставьте тесто  в теплое место на два часа. Замесите тесто еще раз, добавив в него соль, тмин, базилик, лаванду, петрушку и лук. Опять поставьте его в теплое место на один час.

Выпекать в режиме основной программы и темная корочка.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
19
2010
0

Хлеб с изюмом

Изумительно вкусный ароматный вкус – вот главные достоинства хлеба с изюмом. Подавать к чаю или кофе.

Хлеб с изюмом

Ингредиенты:

3 стакана хлебной муки

2,5 ст.л. сухого молока

2,5 ст.л. растительного масла

1 стакан теплой воды

1,5 ч.л. сухих дрожжей

9 ст.л. изюма

4 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Высыпьте муку,  сухое молоко, дрожжи, сахар и соль в емкость, перемешайте. Добавьте воду, снова перемешайте. Добавьте растительное масло, вновь замесите тесто, и поставьте его на два часа в теплое место.

Раскатайте тесто в лепешку, равномерно посыпьте ее изюмов. Сверните лепешку, и вновь замешайте тесто. Сформируйте батон.

Выпекать в режиме «Белый хлеб».

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
18
2010
0

Сырный хлеб с кедровыми орехами

Приготовление сырного хлеба непросто, зато, если получится, насладитесь несравненной вкуснятинкой.

Сырный хлеб

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

120 г твердого сыра

30 г кедровых орехов

300 мл воды

5 г сухих дрожжей

5 мл растительного масла

30 г сахара

1/2 ч.л. морской соли

Инструкции приготовления:

Смешайте на столе все ингредиенты, кроме сыра, орехов и масла. Выложите их горкой, сделайте углубление в центре типа «колодца». Медленно наливая в центр «колодца» воду, смешайте компоненты изнутри так, чтобы не повредились его стенки.

Замешайте тесто до однородной гладкой массы. Смажьте емкость маслом и выложите в нее тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на один час. Затем вымесите тесто еще раз, и поставьте опять на один час в теплое место.

Натрите сыр на терке.

Сделайте из теста лепешку, равномерно посыпьте ее сыром, и скатайте в рулет. Придайте рулету форму батона, сверху посыпав его сыром и кедровыми орехами, слегка вдавив их  в тесто.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
18
2010
0

Овсяный хлеб

Врачи рекомендует почаще есть этот хлеб, полезен для здоровья, как и овсяная каша.

Овсяный хлеб

Ингредиенты:

3 стакана хлебной муки

2 ст.л. сливочного масла

1/2 стакана овсяных хлопьев

1 ч.л. сухих дрожжей

1 стакан воды

4 ст.л. патоки

2 ст.л. сухого молока

1 яйцо

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в воде сухие дрожжи и молоко, добавьте муку, хлопья, патоку и соль. Замесите тесто, добавив в него сливочное масло. Выложите тесто в емкость посыпанную мукой, и поставьте в теплое место на 45 минут. Снова вымесите его, и опять поставьте в теплое место на 45 минут.

Сформируйте из теста форму буханки, смажьте поверхность яйцом.

Выпекать в режиме основной программы.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
17
2010
0

Ржаной хлеб на пиве

Свежеиспеченный ржаной хлеб на пиве хорошо разнообразит стол и подойдет к любому блюду.

Ржаной хлеб

Ингредиенты:

250 г ржаной муки

250 г пшеничной муки

200 мл темного пива

100 мл кефира

2 ст.л. растительного масла

1,5 ч.л. дрожжей

1 ч.л. меда

1 яйцо

1 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Высыпьте муку, дрожжи, сахар и соль в емкость, перемешайте. Размешайте пиво, кефир и растительное масло с медом, и влейте в мучную смесь. Перемешайте.

Поставьте тесто в теплое место на два часа. Вымесите поднявшееся тесто, и верните в теплое место еще на один час. Снова вымесите тесто, придайте ему форму и выложите емкость, смазанную растительным маслом. Вновь поставьте в теплое место на один час. Смажьте поверхность формы яйцом.

Выпекать в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
17
2010
0

Итальянский хлеб

Солнечный, летний аромат этого хлеба своим вкусом в полной мере отражает неповторимую Италию.

Итальянский хлеб

Ингредиенты:

2 стакана хлебной муки

1,5 стакана цельной пшеничной муки

1 стакан воды

1,5 ст.л. оливкового масла

3/4 ч.л. сушенного базилика

1,5 ч.л. сухих дрожжей

1 яйцо

1,5 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Положите в емкость муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте воду и базилик. Хорошо замесите тесто. Добавьте в него оливковое масло и еще раз замесите. Сделайте шар, выложите его в емкость посыпанную мукой. Накройте емкость полотенцем и на один час поставьте в теплое место. Затем помесите тесто еще раз и опять поставьте в теплое место на 30 минут.

Сформируйте из теста форму буханки, смажьте поверхность яйцом.

Выпекать в режиме «Цельнозерновой».

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
16
2010
0

Хлеб с зеленью

Хлеб с приятным ароматом лука больше подойдет к ужину, чем к завтраку и обеду.

Хлеб с зеленью

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

30 г сливочного масла

200 мл теплого молока

30 г дрожжей

0,5 ч.л. перца

1 ч.л. сахарного песка

1 пучок укропа

1 пучок зеленого лука

1 яйцо

1 ч.л. соли

молоко для смазки

Инструкции приготовления:

Просеиваем муку в миске. Делаем опару из дрожжей, теплого молока, сахара и небольшого количества муки. Далее вливаем полученную опару в миску с мукой и ставим на 20  минут в теплое место.

Берем мелкопорубленную зелень, оставшееся молоко, небольшие кусочки сливочного масла, яйцо, перец, соль и добавляем в миску с мукой. Хорошо взбиваем тесто пока на поверхности не появятся пузырьки.

Смазываем форму для выпекания хлеба маслом, кладем тесто и опять ставим на 40 минут в теплое место. Поверхность теста смазываем теплым молоком.

Выпекать 30 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Авг
16
2010
0

Апельсиновый хлеб

Этот пышный хлеб лучше подавать к чаю или кофе.

Апельсиновый хлеб

Ингредиенты:

250 г муки

100 гр сливочного масла

200 г обычного йогурта

150 г сахара

100 г изюма

2 яйца

1 ст.л. апельсиновой цедры

1 ч.л. соды

1 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соли

0,5 ч.л корицы

Инструкции приготовления:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом форму для выпекания хлеба.

Взбиваем сливочное масло до воздушного состояния (лучше использовать миксер на максимальной скорости). Добавляем сахар, яйца и еще раз взбиваем эту смесь. Затем добавляем цедру апельсина.

Берем глубокую емкость и смешиваем в ней муку, соду, разрыхлитель, корицу и соль.

В смесь сливочного масла по очереди добавляем смесь из муки и йогурт. Далее разделяем на три части муку и добавляем ее по частям. Каждая часть теста должна полностью смешаться.

Полученное тесто  формируем в буханку.

Выпекать 45 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна