Фолар

Это рецепт португальского сладкого хлеба, который больше придется по вкусу женщинам и детям.

Фолар

Ингредиенты:

500 г муки

300 мл теплого молока

150 г марципановой пасты

200 г растопленного сливочного масла

30 г свежих дрожжей

50 г сахара

1 ч. л. молотых семян фенхеля

1 ч. л. молотой корицы

соль

Инструкции приготовления:

Влейте в емкость теплое молоко, растворите в нем дрожжи, добавьте 1 ст. л. муки. Затем накройте емкости, до тех пор, пока на поверхности опары не начнут появляться пузырьки.

Оставшуюся муку подсолите, высыпьте в миску. В муке сделайте углубление, в которое вылейте дрожжевую опару. Добавьте сахар и перемешайте.

Полученное тесто выложите на посыпанный мукой стол и месите около 10 минут. Потом добавьте растопленное масло со специями. Далее следует месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и упругим. Переложите тесто в смазанную маслом емкость, накройте и оставьте на два часа, чтобы оно поднялось.

Разделите марципановую пасту на четыре части и скатайте в четыре шарика.

Готовое тесто еще немного помесите, и раскатайте в лепешку диаметром около 20 см. Положите марципановые шарики на лепешку, слегка их вдавив. Поверхность лепешки и шариков смажьте молоком.

Выпекать при температуре 190 градусов не более 30 минут.