Пшенично-гороховые пирожки с картошкой

Приятные на вкус и очень сытные эти пшенично-гороховые пирожки с картошкой.

Пшенично-гороховые пирожки с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки

300 г гороховой муки

11 г сухих дрожжей

1/2 стакана молока

300 простокваши

70 г сливочного масла

100 г растительного масла

1 яйцо

2 ст.л. сахара

соль

Для начинки:

5 картофелин

2 яблока

1 ч.л. меда

1 красный лук

соль

Для смазки:

2 желтка

Инструкции приготовления:

Нагрейте до 50 градусов молоко и сливочное масло, размешайте их, добавив дрожжи и щепотку сахара. Отставьте эту дрожжевую смесь минут на 15-20 в сторону.

Смешайте пшеничную и гороховую муку с сахаром и солью, добавьте дрожжевую смесь, простоквашу, и взбитое яйцо. Замесите тесто до однородной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Затем снова замесите тесто, и вновь отставьте на час в теплое место.

В это время приготовьте начинку:  почистите картошку и отварите ее в подсоленной воде до рассыпчатости. Затем разомните ее в пюре.

Мелко порежьте лук, яблоки.

Смешайте растительное масло с медом, обжарьте на ней лук и яблоки.

Затем все смешайте с пюре.

Из готового теста сделайте шарики, в центр которых положите начинку. Защипните их края, сформировав пирожки. Смажьте их желтком.

Выпекать минут 20-ть (до готовности) при температуре 200 градусов.