Круассаны

Ничего лучшего, чем круассаны к кофе или какао, человечество еще не придумало.

Круассаны

Ингредиенты:

230 г пшеничной муки

15 г свежих дрожжей

3 ст.л. теплой воды

3 ст.л. молока

100 г сливочного масла

1 ст.л. сахара

0,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в воде дрожжи. Высыпьте муку в емкость горкой, в центре которой сделайте углубление. Влейте дрожжевую смесь в углубление, и перемешайте с солью, сахаром, половиной сливочного масла и молоком. Замесите тесто. Переложите тесто в емкость посыпанную мукой, накройте полотенцем и поставьте на ночь в прохладное место.

Еще раз замесите тесто, затем раскатайте в прямоугольный лист. Разделите его по высоте на три равные части. Центральную часть листа смажьте сливочным маслом.

Правой третью накройте часть листа с маслом, левой третью – правую треть. Сложенное тесто поверните на 90 градусов и раскатайте со стороны открытых краев.

Поставьте тесто на 45 минут в холодильник. Затем раскатайте его толщиной 3 мм, разрежьте вдоль на 3 равные полоски, каждую из которых разрежьте на треугольники.

Начиная с широкого конца, скатайте треугольники в рогалики.

Выпекать пять минут при температуре 220 градусов, затем следует понизить ее 200, после чего выпекать еще 15 минут до золотистого цвета.