Товары в тему
Ноя
16
2010
0

Алу Паратха

Лепешки с картофельной начинкой Алу Паратха очень популярны в Индии.

Алу Паратха

Ингредиенты:

Тесто:

2 чашки муки тонкого помола

4 ст.л. топленого масла

0,5 ч.л. куркумы

щепотка красного молотого перца

0,5 ч.л. соли

Начинка:

3 картофелины

0,5 ч.л. натертого имбиря

0,5 ч.л. семян тмина

0,5 ч.л. молотого кориандра

1 ст.л. зелени

0,5 ч.л. куркумы

Инструкции приготовления:

Смешайте муку, масло, куркуму, перец и соль. Замесите тесто до эластичной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Сварите картофель, разомните его.

Смешайте в сковороде столовую ложку масла и семена тмина, начните их жарить, помешивая. Добавьте через 30 секунд натертый имбирь, красный перец и куркуму. И пожарьте все это еще в течение несколько секунд, помешивая.

Добавьте размятый картофель, и продолжите жарку еще пять минут, постоянно все это помешивая. Добавьте соль, молотый кориандр и зелень. Выложите на тарелку.

Когда начинка остынет, сформулируйте шарики и раскатайте лепешки. Смажьте поверхность топленым маслом. В центр каждой лепешки положите столовую ложку начинки. Плотно соедините края лепешки вверху, присыпьте мукой и расплющите.

Выпекать в основном режиме до готовности.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
15
2010
0

Живой хлеб

Наверное, это самый полезный хлеб, потому что он «живой».

Живой хлеб

Ингредиенты:

2 стакана цельной пшеничной муки грубого помола

2 ст.л. меда

2 ст.л. растительного масла

вода

Инструкции приготовления:

Влейте в муку мед и масло, добавьте немного воды, замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
12
2010
0

Кубанский лаваш

Этот лаваш идеально подходит к любому блюду. Порция рассчитана на 1000 грамм.

Кубанский лаваш

Ингредиенты:

740 г пшеничной муки

28 г прессованных дрожжей

370 г подогретого до 40  градусов молока

0,5 яйца

7 г растительного масла

растительное масло для смазки

9 г сахара

соль

Инструкции приготовления:

Разведите в молоке дрожжи, сахар, соль, яйцо и муку, перемешайте. Добавьте растительное масло, замесите тесто до однородной консистенции. Накройте его полотенцем и отставьте на четыре часа в теплое место. За это время обминайте его каждый час.

Сформируйте лаваш, смажьте его растительным маслом.

Выпекать 20 минут при температуре 220 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
11
2010
0

Пирожки из дрожжевого теста

Готовить эти пирожки просто, есть – вкусно!

Пирожки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

1 кг муки

70 г сахара

25 г сливочного масла

25 г дрожжей

300 г молока

12 г соли

2 яйца

1 яйцо для смазывания

10 г жира

Инструкции приготовления:

Растворите дрожжи в теплом молоке, размешайте. Добавьте сахар, два яйца и соль. Все хорошенько взбейте. Добавьте муку, замесите тесто. Добавьте растопленное сливочное масло, и еще раз замесите его. Накройте тесто полотенцем и отставьте на четыре часа в теплое место. В течение этого времени, каждый час, обминайте его.
Сформируйте из теста пирожки и отставьте их на 10 минут.
Выложите пирожки выложить на смазанный жиром лист и отставьте на 20 минут в теплое место. Смажьте пирожки яйцом.

Выпекать в горячей духовке 20 минут при температуре 220 градусов.

Опубликовал iipress в: Пирожки | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
10
2010
0

Булочки с сухариками

Эти вкусные и питательные булочки хорошо подходят к чаю и к любому блюду.

Булочки с сухариками

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки

3 г сухих дрожжей

230 мл минеральной воды с газом

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. растительного масла

3 ст.л. панировочных сухарей

1 ст.л. сушеной петрушки

1/3 ч.л. сушеного чеснока в порошке

молоко для смазки

2 ч.л. сахар

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Растворите дрожжи с сахаром в теплой воде и отставьте 15 минут в сторону.

Добавьте в дрожжевую смесь муку, сахар, две столовые ложки растительного масла и минеральную воду, замесите тесто до однородной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Разогрейте сковороду, добавьте одну столовую ложку растительного масла, обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета. Высыпьте сухари в миску, добавьте петрушку, чеснок, соль, перемешайте.

Разделите тесто на две части, сформируйте две колбаски диаметром семь сантиметров и отставьте их на пять минут.

Разрежьте каждую колбаску на восемь частей. Выложите каждый кусочек теста срезом наверх на выстеленный бумагой для выпечки противень. Накройте полотенцем булочки и отставьте их на один час в теплое место. Смажьте булочки молоком и посыпьте сухарями. Выпекать в предварительно нагретой до 220 С духовке в течение 15 минут до золотистого цвета.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
09
2010
0

Сдобная булка

Это не булка, это произведение искусства.

Сдобная булка

Ингредиенты:

700 г муки

40 г живых дрожжей

250 молока

100 г растопленного сливочного масла

2 яйца

1 желток

семена кунжута и льна

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Перемешайте молоко с дрожжами и сахаром, и отставьте на 15 минут.

Добавьте к дрожжевой смеси муку, яйца, соль, растопленное масло, замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на полчаса в теплое место.

Разделите тесто на две части, при этом от одной половины отрежьте небольшой кусочек. Большую половину разделите на пять частей. Раскатайте каждую из них, выложите на смазанную растительным маслом поверхность. Смажьте их сверху маслом и выложите их в форму. Повторите тоже самое с другой частью теста. В середину булки положите оставшийся маленький кусочек теста. Смажьте кисточкой булку желтком, смешанным с молоком, посыпьте ее кунжутом, а сердцевину – льном.

Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов, а затем еще 30 минут при температуре 180 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
08
2010
0

Кукурузный хлеб с зеленым луком

После этого хлеба не рекомендуется целоваться, только, конечно, если его ел только один из вас.

Кукурузный хлеб с зеленым луком

Ингредиенты:

240 г пшеничной муки

240 г кукурузной муки

120 мл молока

90 г сливочного масла

120 г йогурта

пучок лука-резанца

перец чили

1 ст.л. сметаны

1 яйцо

5 г разрыхлитель

соль

Инструкции приготовления:

Смешайте оба вида муки с разрыхлителем. Порежьте лук и перец, всыпьте их в муку. Растопите масло в молоке. Взбейте яйцо с йогуртом и щепоткой соли. Добавьте в смесь молоко с топленым маслом, перемешайте.

Смешайте муку с йогуртовой смесью. Замесите тесто до однородной массы.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 180 градусов.

По готовности, смажьте хлеб сметаной.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
05
2010
0

Соленая фокачча

Любители солененького и итальянской кухни по достоинству оценят вкус этой фокаччи.

Соленая фокачча

Ингредиенты:

250 г хлебной муки

3 г сухих дрожжей

160 г минеральной воды с газом

2 ст.л. растительного масла

3 ст.л. молотой сладкой паприки

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сахара

2 ч.л. соли

крупная морская соль для посыпки

Инструкции приготовления:

Растворите в небольшом количестве воды дрожжи с сахаром, и отставьте их в сторону на 10 минут. Затем добавьте в эту дрожжевую смесь оставшуюся воду, муку, соль и масло. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на полчаса в теплое место. Еще раз его замесите, и вновь отставьте на 40 минут в теплое место.

Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно один сантиметр. Полейте его растительным маслом, распределить масло при помощи кисточки по всей площади теста. Посыпьте тесто 2 столовыми ложками паприки. Заверните края прямоугольника к середине, слегка придавив руками, распределяя равномерно масло и паприку.

Разверните опять прямоугольник в исходное состояние. Полейте его оливковым маслом и посыпьте одной столовой ложкой паприки. Вновь заверните края, стараясь равномерно распределить масло и паприку. Снова разверните тесто в прямоугольник.

Скатайте тесто в рулет, после чего сверните его спиралью, сформировав буханку. Отставьте ее на полчаса в теплое место.

Смажьте буханку маслом, посыпав сверху крупной солью.

Выпекать при температуре 220 градусов до готовности.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
04
2010
0

Пиде

Турецкая лепешка пиде популярна в восточных странах и используется при подаче любых блюд на стол.

Пиде

Ингредиенты:

Для теста:

450 г муки

1 ч. л. сухих дрожжей

260 мл воды

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

Для смазки:

1 желток размешать с ложкой воды

Для присыпки:

кунжут

Инструкции приготовления:

Смешайте муку с дрожжами. Размешайте в теплой воде сахар и соль и добавьте в муку. Замесите тесто. Добавьте в него оливковое масло, и вновь замесите. Накройте полотенцем, и отставьте на два часа в теплое место.

Разделить тесто на четыре части. Сформируйте лепешки, накройте их полотенцем и отставьте в сторону на 15 минут.

Взбейте желток с водой, смажьте им лепешки, сверху посыпав их кунжутом.

Выпекать при температуре 210 градусов до золотистого цвета.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
03
2010
0

Цельнозерновой пшеничный хлеб

Ароматный, с чудесной хрустящей корочкой – такой вот вкусный цельнозерновой пшеничный хлеб.

Цельнозерновой пшеничный хлеб

Ингредиенты:

200 г цельнозерновой муки

300 г пшеничной муки высшего сорта

20 г прессованных дрожжей

200 мл воды

200 г йогурта 

20 г сухого молока

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

В 100 мл теплой воды растворите сахар и дрожжи, и отставьте в сторону на 15 минут, пока не начнется брожение.

Смешайте два вида муки, добавьте соль, сухое молоко, йогурт и дрожжевой раствор. Перемешайте. Добавьте оставшиеся 100 мл воды, замесите тесто так, чтобы оно стало гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и отставьте на три часа в теплое место.

Еще раз замесите тесто. Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 190 градусов 40 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна