Товары в тему
Сен
16
2010
0

Мини-багеты

Хлебные палочки, мини-багеты, отлично подходят не только к чаю или кофе, но и к пиву.

Мини-багеты

Ингредиенты:

Для опары

150 г муки

1 ч.л. сухих активных дрожжей

150 мл теплой воды

Для теста

400 г муки

2 ст.л. оливкового масла

200 мл теплой воды

1,5 ч.л. соли

Для мини-багетов

1 яичный желток, взбитый со столовой ложкой молока

Семена кунжута

Инструкции приготовления:

Приготовьте опару: разведите в 150 мл теплой воды дрожжи. Добавьте 150 г муки, и перемешайте до однородной массы. Отставьте опару на один час в теплое место.

Затем добавьте в опару 400 г муки, соль, оливковое масло и 200 мл теплой воды. Замесите тесто и, накрыв полотенцем, отставьте его на два часа в теплое место.

Переложите тесто на присыпанный мукой стол, и раскатайте его в лист. Разрежьте тесто на тонкие длинные полоски, каждую из которых сверните так, чтобы получилась палочка: один край заворачиваем на середину, а затем другой внахлест на него.

Смажьте мини-багеты взбитым с молоком желтком, присыпьте семенами кунжута.

Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов, до золотистого цвета корочки.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
16
2010
0

Пампушки

Свое название пампушки получили от французского «помпон» — шарик. Сегодня они считаются визитной карточкой украинской кухни, в меню которой они впервые попали в середине 19-го века.

Пампушка

Ингредиенты:

450 г ржаной муки

120 г пшеничной муки

0,5 стакана кипятка

30 г дрожжей

0,5 стакана теплой воды

40 г сливочного масла

1 яйцо

соль

Инструкции приготовления:

Смешайте ржаную и пшеничную муку, влейте кипяток. Добавьте масло, соль по вкусу, вбейте яйцо, и замесите тесто.

Разведите в теплой воде дрожжи, добавьте их в тесто, которое снова замешайте. Отставьте его на два часа в теплое место.

Снова замесите тесто, и опять отставьте в теплое место на один час.

Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Сформируйте из него пампушки, они должны быть размером с грецкий орех. Смажьте их маслом.

Выпекать до появления матового цвета, по времени – 10-15 минут.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
15
2010
0

Батон с изюмом и грецкими орехами

Мягкий ароматный мякиш, сдобренный изюмом и орехами, придает этому хлебу неповторимый вкус.

Батон с изюмом и грецкими орехами

Ингредиенты:

500 г муки

80 г изюма

80 г чищеных грецких орехов

300 мл теплой воды

40 г меда

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сухих активных дрожжей

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Размешайте в воде мед.

Положите в емкость муку, соль и дрожжи, перемешайте. Добавьте оливковое масло и воду с медом, замесите тесто. Переложите его в емкость смазанную маслом, накройте полотенцем, и отставьте на два часа в теплое место.

Порубите орехи, смешайте их с изюмом, слегка присыпьте мукой, и перемешайте. Добавьте воды, и снова перемешайте.

Замесите тесто с массой из изюма и грецких орехов.

Сформируйте батон, смажьте его оливковым маслом, накройте полотенцем, и отставьте в теплое место на один час.

Выпекать 20 минут при температуре 220 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
15
2010
0

Плетеная булка

Есть этот вкуснейший белый хлеб не просто удовольствие, а большое удовольствие.

Плетеная булка

Ингредиенты:

400 г муки

100 мл молока

40 г сливочного масла

1,5 ч.л. сухих активных дрожжей

0,5 стакана сметаны

2 ст.л. растительного масла

1 яйцо

1 ст.л. сахара

2/3 чайной ложки соли

Инструкции приготовления:

Растопите в молоке сливочное масло. Когда температура в этой смеси будет 40 градусов, добавьте в нее сахар и дрожжи. Перемешайте их до полного растворения.
Положите в емкость муку, соль, сметану, растительное масло, перемешайте. Вбейте в эту смесь яйцо, добавьте молочно-дрожжевую смесь, и вымесите тесто. Переложите его в емкость смазанную маслом, накройте полотенцем, и отставьте теплое место на один час.
Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Разделите его на пять кусков, из которых сплетите «плетенку». Смажьте ее маслом, и отставьте еще на один час в теплое место.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
14
2010
0

Ореховый багет

Вкусный ореховый хлеб очень приятно есть с кофе или чаем. Его можно также подавать на десерт.

Ореховый багет

Ингредиенты:

200 г хлебной муки

130 г пшеничной муки

70 г соленого жареного арахиса

170 мл теплой воды

5 г свежих дрожжей

1 ч.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите дрожжи в воде, добавьте хлебной муки, накройте полотенцем, и отставьте в теплое место на 10 часов.

Добавьте орехи, сахар, соль и пшеничную муку. Замесите тесто. Поместите его в емкость смазанную маслом, накройте полотенцем, и отставьте в теплое место на один час.

Переложите тесто на присыпанный мукой стол и еще раз замесите его. Накройте полотенцем, и отставьте в теплое место на один час.

Сформируйте багет.

Выпекать при температуре 220 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
14
2010
0

Рулет с сыром

Два в одном – бутерброд с ароматным сыром в одном хлебе, это именно то, что надо для утреннего завтрака.

Рулет с сыром

Ингредиенты:

400 г муки

200 г тертого сыра

120 мл теплого молока

120 мл теплой воды

30 г сливочного масла

1 ст.л. меда

1 ст.л. темной патоки

1 ч.л. сухих активных дрожжей

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Растворите мед и патоку в воде, а  дрожжи в молоке. Смешайте муку и соль, добавьте воду с медом и патокой, молоко с дрожжами. Перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло. Замесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте на ночь, на самую нижнюю полку холодильника.

На следующий день за два часа до начала выпечки достаньте тесто из холодильника. Через полчаса переложите его на присыпанный мукой стол и раскатайте скалкой в прямоугольный лист, на поверхности которого равномерно распределите сыр, оставив при этом свободным одну из его сторон. Сверните тесто в рулет, обязательно защипнув швы листа. Смажьте тесто маслом и отставьте на два часа.

Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
13
2010
0

Белый батон с манкой

Главное преимущество этого упругого хлеба в том, что он долго не черствеет и не крошится.

Белый батон с манкой

Ингредиенты:

240 мл белой муки

0,5 чашки мелко молотой манки

1 ч.л. сухих дрожжей

150 мл теплой воды

0,5 ч.л. солода

1 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. сахара

1 ч.л. соль

Инструкции приготовления:

Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и солод, и отставьте в теплое место на 15 минут.

Смешайте муку с манкой. Затем постепенно добавьте ее в дрожжи разведенные водой. Замесите тесто. Добавьте соль и растительное масло, и вновь замесите тесто. Поместите его в емкость, смазанную растительным маслом посуду, накройте полотенцем, отставтье в теплое место на один час.

Сформируйте батон, посыпьте манкой, и отставьте его в теплое место еще на один час.

Выпекать 40 минут при температуре 210 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
13
2010
2

Чесночный хлеб

Очень вкусный хлеб, но лучше его не употреблять перед работой или свиданием.

Чесночный хлеб

Ингредиенты:

500 г муки

2 зубка чеснока

1 ч.л. сухих дрожжей

300 мл горячей воды

30 г натертого сыра

60 мл оливкового масла

2 ч.л. сахара

1.5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте в емкости воду, сахар, дрожжи и 250 грамм муки. Замесите тесто. Добавьте вторую половину муки, соль и оливково масло. Вновь замесите тесто, переложите его в другую емкость, смазанную маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на два часа.
Снова замесите тесто, добавив чеснок и сыр. Накройте полотенцем и отставьте в теплое место еще на один час.

Опять замесите тесто, и отставьте его, накрыв полотенцем, в теплое место еще на полчаса.

Сформируйте буханку.

Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.

Готовый горячий хлеб смажьте маслом.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
10
2010
0

Черный батон с лесными орехами

Вкусный хлеб, идеально подходит к сыру и паштету.

Черный батон с лесными орехами

Ингредиенты:

400 г белой хлебной муки

50 г ржаной муки мелкого помола

100 г лесных орехов

300 мл минеральной воды с газом

13 г свежих дрожжей

1 ч.л. коричневый сахар

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Размешайте дрожжи с коричневым сахаром, небольшим количеством воды и парой чайных ложек муки. Отставьте на 15 минут.

Обжарьте орехи до золотистого цвета, и крупно их порубите.

Смешайте пшеничную и ржаную муку, соль. Смешайте дрожжи с водой и, постепенно добавляя муку, замесите тесто. Добавьте орехи. Накройте тесто полотенцем, и отставьте его на один час.

Сформируйте батон, посыпьте его мукой, и отставьте на один час.

Выпекать: первые пять минут при температуре 230 градусов, 35 минут – при температуре 210 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Сен
10
2010
0

Хлеб с овсяными хлопьями

Хорошие вкусовые качества этому хлебу обеспечивают овсяные хлопья, которые к тому же способствуют и аппетиту.

Хлеб с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

Для опары

150 г муки

1/8 чайной ложки сухих активных дрожжей

200 мл теплой воды

Для теста

250 г муки

80 г овсяных хлопьев

1/4 ч.л. сухих активных дрожжей

200 мл горячей воды

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. кукурузной муки для присыпки формы

1 ст.л. растительного масла для смазывания формы

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Приготовьте опару. Смешайте муку и дрожжи, залейте их водой. Перемешайте все это до однородной массы, и отставьте на 8 часов.

Приготовьте тесто. Поместите в емкость овсяные хлопья, добавьте горячей воды, перемешайте. Отставьте емкость, накрыв ее крышкой, и отставьте 25 минут.

Смешайте муку, соль и дрожжи, перемешайте их. Добавьте опару, овсяные хлопья, а также оливковое масло. Замесите тесто, поместите его в емкость смазанную растительным маслом, накройте полотенцем, и отставьте в теплое место на полтора часа.

Переложите тесто в емкость, смазанную и присыпанную кукурузной мукой. Равномерно распределите его по всей площади, и отставьте в теплое место на один час.

Сформируйте буханку.

Выпекать 35 минут при температуре 200.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна