Товары в тему
Дек
21
2010
0

Булочки с орехами

Очень вкусно есть эти булочки с кофе или чаем.

Булочки с орехами

Ингредиенты:

3,5 стакана пшеничной муки

0,5 стакана обжаренных орехов

20 г дрожжей

0,5 стакана сыворотки

50 г минеральной воды

2 ст.л. меда

2 ст.л. масла грецкого ореха

1 ст.л. сухого молока

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте муку с дрожжами, сухим молоком и солью, добавьте масло грецкого ореха, сыворотку и минеральную воду, замесите тесто. Накройте его полотенцем, отставьте на два часа в теплое место.

Сформируйте из теста булочки.

Выпекать в основном режиме до готовности.

Дать булочкам остыть, сверху полить медом и посыпать орехами.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
20
2010
0

Хлеб с виноградом

Удивительный и неповторимый вкус этого хлеба никого не оставит равнодушным.

Хлеб с виноградом

Ингредиенты:

300 г муки

300 г винограда (без косточек)

1,25 ч.л. сухих активных дрожжей

170 мл теплой воды

3 ст.л. теплого молока

3 ст.л. оливкового масла

1,5 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в молоке сахар и дрожжи, отставьте их на 15 минут в теплое место.

Смешайте муку, соль, разведенные в молоке дрожжи с сахаром, оливковое масло, добавьте воду, замесите тесто. Сформируйте из него шар, смажьте сверху оливковым маслом, накройте полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Разделите тесто на две части, каждую из которых раскатайте в круглый корж. На одну часть выложите виноград, затем накройте ее второй частью, защипните по краям. Смажьте сверху оливковым маслом и отставьте в теплое место на  полчаса.
Выпекать до готовности при температуре 220 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Дек
16
2010
0

Кисло-сладкий хлеб

Хорошая закуска к пиву – этот кисло-сладкий хлеб.

Кисло-сладкий хлеб

Ингредиенты:

1,5 кг муки

100 г дрожжей

кирпичик черного хлеба

1 л кефира

1 ст.л. тмина

200 г сахара

лимонная кислота

соль

Инструкции приготовления:

Срежьте с кирпичика черного хлеба корочку, раскрошите мякоть, добавьте тмин, залейте кефиром и отставьте на сутки часа.

На следующий день разомните эту массу, добавьте дрожжи, разведенные сахаром, добавить оставшийся сахар, соль, лимонную кислоту, добавляя частями муку, пока тесто не станет «отходить» от рук.

Разделите тесто на три части, сформируйте три буханки.

Выпекать первые 15 минут на сильном огне, затем сделать огонь очень слабым и выпекать еще 50 минут.

Корочку готового хлеба смазать сливочным маслом.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
19
2010
0

Хлеб на пшенке

Ароматный, с тонкой хрустящей корочкой и нежным кружевным мякишем – вот что такое хлеб на пшенке.

Хлеб на пшенке

Ингредиенты:

Для теста:

3 стакана пшеничной муки

0,7 стакана пшенной каши

0,5 ч.л. дрожжей

0,5 стакана теплой, кипяченой воды

яблочное пюре из 0,5 яблока

0,5 ч.л. корицы

1 ч.л. соли

Для каши:

1 стакан пшена

2,5 стакана воды

2,5 стакана молока

сахар

соль

Инструкции приготовления:

Вначале сварите кашу из соотношения крупы и воды 1 к 5. Остудите ее, добавьте муку, дрожжи, яблочное пюре, теплую воду, соль и корицу. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на четыре часа в теплое место.

Замесите тесто еще раз, и вновь отставьте на два часа в теплое место.

Сформируйте буханку.

Выпекать полчаса при температуре 250 градусов, затем еще 25 минут при температуре 200 градусов до готовности.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
17
2010
0

Итальянский деревенский хлеб

Этот итальянский хлеб, известный еще под названием «Стирато» – «растянутый», очень похож на багет. Он отличается воздушным мякишем, но с твердой корочкой.

Итальянский деревенский хлеб

Ингредиенты:

400 г муки

1 г сухих дрожжей

300 мл воды

7 г соли

Инструкции приготовления:

Смешайте в емкости муку, дрожжи и соль, залейте водой, замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на 18 часов в теплое место.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол. Придайте ему форму прямоугольника 20х25 сантиметров. С более длинной стороны сверните края теста к центру, разрежьте на два равных куска, и сплющите концы. Накройте полотенцем и отставьте на полчаса. Затем каждый кусок отдельно выложите на пекарскую бумагу и растяните в длину на 30 сантиметров и вместе с бумагой поместите в горячий сотейник.

Выпекать при температуре 250 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
15
2010
0

Живой хлеб

Наверное, это самый полезный хлеб, потому что он «живой».

Живой хлеб

Ингредиенты:

2 стакана цельной пшеничной муки грубого помола

2 ст.л. меда

2 ст.л. растительного масла

вода

Инструкции приготовления:

Влейте в муку мед и масло, добавьте немного воды, замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 170 градусов до готовности.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
12
2010
0

Кубанский лаваш

Этот лаваш идеально подходит к любому блюду. Порция рассчитана на 1000 грамм.

Кубанский лаваш

Ингредиенты:

740 г пшеничной муки

28 г прессованных дрожжей

370 г подогретого до 40  градусов молока

0,5 яйца

7 г растительного масла

растительное масло для смазки

9 г сахара

соль

Инструкции приготовления:

Разведите в молоке дрожжи, сахар, соль, яйцо и муку, перемешайте. Добавьте растительное масло, замесите тесто до однородной консистенции. Накройте его полотенцем и отставьте на четыре часа в теплое место. За это время обминайте его каждый час.

Сформируйте лаваш, смажьте его растительным маслом.

Выпекать 20 минут при температуре 220 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
10
2010
0

Булочки с сухариками

Эти вкусные и питательные булочки хорошо подходят к чаю и к любому блюду.

Булочки с сухариками

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки

3 г сухих дрожжей

230 мл минеральной воды с газом

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. растительного масла

3 ст.л. панировочных сухарей

1 ст.л. сушеной петрушки

1/3 ч.л. сушеного чеснока в порошке

молоко для смазки

2 ч.л. сахар

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Растворите дрожжи с сахаром в теплой воде и отставьте 15 минут в сторону.

Добавьте в дрожжевую смесь муку, сахар, две столовые ложки растительного масла и минеральную воду, замесите тесто до однородной массы. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.

Разогрейте сковороду, добавьте одну столовую ложку растительного масла, обжарьте панировочные сухари до золотистого цвета. Высыпьте сухари в миску, добавьте петрушку, чеснок, соль, перемешайте.

Разделите тесто на две части, сформируйте две колбаски диаметром семь сантиметров и отставьте их на пять минут.

Разрежьте каждую колбаску на восемь частей. Выложите каждый кусочек теста срезом наверх на выстеленный бумагой для выпечки противень. Накройте полотенцем булочки и отставьте их на один час в теплое место. Смажьте булочки молоком и посыпьте сухарями. Выпекать в предварительно нагретой до 220 С духовке в течение 15 минут до золотистого цвета.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
09
2010
0

Сдобная булка

Это не булка, это произведение искусства.

Сдобная булка

Ингредиенты:

700 г муки

40 г живых дрожжей

250 молока

100 г растопленного сливочного масла

2 яйца

1 желток

семена кунжута и льна

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Перемешайте молоко с дрожжами и сахаром, и отставьте на 15 минут.

Добавьте к дрожжевой смеси муку, яйца, соль, растопленное масло, замесите тесто. Накройте его полотенцем и отставьте на полчаса в теплое место.

Разделите тесто на две части, при этом от одной половины отрежьте небольшой кусочек. Большую половину разделите на пять частей. Раскатайте каждую из них, выложите на смазанную растительным маслом поверхность. Смажьте их сверху маслом и выложите их в форму. Повторите тоже самое с другой частью теста. В середину булки положите оставшийся маленький кусочек теста. Смажьте кисточкой булку желтком, смешанным с молоком, посыпьте ее кунжутом, а сердцевину – льном.

Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов, а затем еще 30 минут при температуре 180 градусов.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна
Ноя
08
2010
0

Кукурузный хлеб с зеленым луком

После этого хлеба не рекомендуется целоваться, только, конечно, если его ел только один из вас.

Кукурузный хлеб с зеленым луком

Ингредиенты:

240 г пшеничной муки

240 г кукурузной муки

120 мл молока

90 г сливочного масла

120 г йогурта

пучок лука-резанца

перец чили

1 ст.л. сметаны

1 яйцо

5 г разрыхлитель

соль

Инструкции приготовления:

Смешайте оба вида муки с разрыхлителем. Порежьте лук и перец, всыпьте их в муку. Растопите масло в молоке. Взбейте яйцо с йогуртом и щепоткой соли. Добавьте в смесь молоко с топленым маслом, перемешайте.

Смешайте муку с йогуртовой смесью. Замесите тесто до однородной массы.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 180 градусов.

По готовности, смажьте хлеб сметаной.

Опубликовал iipress в: Хлеб | Метки: , , ,
© vse-hlebopechki.ru При размещении любых материалов активная ссылка на www.vse-hlebopechki.ru обязательна