Все-хлебопечки.ру

Хрустящая, золотисто-коричневая корочка, нежнейший мякиш – это полезный и вкусный пресный хлеб.

Пресный хлеб

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки

75 г ржаной хлебной муки

25 г свежих дрожжей

275 мл воды

50 мл молока

1 ст.л. меда

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Влейте в емкость молоко, воду и мед, подогрейте, добавьте дрожжи.

В другую емкость высыпьте муку и соль, перемешайте. Добавьте жидкость с дрожжами, замесите тесто.

Переложите тесто в новую емкость посыпанную мукой, тесто также посыпьте мукой, накройте полотенцем и поместите в теплое место на два часа.

Снова замесите тесто, и снова отставьте его в теплое место на 30 минут.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 240 градусов.

Чем-то этот сорт хлеба похож на Дарницкий, но в отличие от него, он более питателен и полезен. Порция рассчитана на буханку весом 750 грамм.

Ржано-пшеничный хлеб

Ингредиенты:

200 г пшеничной муки

130 г ржаной обдирной муки

150 г ржаной смеси для зернового хлеба

1,25 ст.л. сухой закваски

2 ст.л. ржаного ферментированного солода

1 ч.л. сухих дрожжей

150 мл воды для теста

50 мл кипятка для солода

150 мл воды для замачивания смеси

1 ст.л. клейковины

3/4 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Смешайте ржаную смесь со 150 мл воды, и отставьте на 30 минут, чтобы она могла настояться.

Залейте солод 50 мл кипятка, и также отставьте на 30 минут.

Влейте в емкость замоченную смесь и заваренный солод. Добавьте пшеничную и ржаную муку, 150 мл воды для теста, закваску, дрожжи, клейковину и соль. Замесите тесто, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на три часа..

Выпекать в режиме «Выпечка» и темная корочка один час.

Ароматная хрустящая корочка и легкая кислинка – это все финский хлеб.

Финский хлеб

Ингредиенты:

400 г ржаной муки

2 ст.л. ржаной закваски

3 ст.л. темной патоки

240 мл воды

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Растворите в воде патоку и закваску. Высыпьте муку в емкость, в центре сделайте углубление, добавьте воду с разведенной вс закваской и патокой. Перемешайте, добавьте соль. Замесите тесто, оно не должно быть слишком крутым и упругим. Скатайте его в шар, переложите в другую емкость, дно которой посыпьте мукой. Затем еще присыпьте тесто сверху мукой, накройте полотенцем. Отставьте его при комнатной температуре на 36 часов.

Спустя 36 часов снова замесите тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем и опять  отставьте на 4 часа.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.

Шарм Парижа, где он впервые появился в 1920-е годы, отражает этот длинный, хрустящий, манящий ароматом багет.

Французский багет

Ингредиенты:

Для опары

150 г муки

20 г. дрожжей

250 мл теплой воды

щепотка сахара

Для теста

опара

4 стакана муки

280 мл теплой воды

1 ст.л. меда

1 ст.л. соли 

Инструкции приготовления:

Приготовьте опару из муки, дрожжей, сахара и воды. Отставьте ее в теплое место на полтора часа.

Замесите тесто из муки, меда, соли и воды. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на один час.

Снова замесите тесто, добавив в него опару. Снова накройте его полотенцем и отставьте в теплое место на один час.

Сформируйте из теста багеты.

Выпекать в режиме основной программы и средняя корочка.

Кинза придает этому хлебу неповторимый вкус и аромат.

Пшеничный хлеб с кинзой

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки

35 г дрожжей

400 мл теплой воды

1 ст.л. меда

горсть семечек

пучок свежей кинзы

3 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Разведите в теплой воде мед и дрожжи. Отставьте их для вспенивания.

Мелко нарежьте кинзу, смешайте ее с мукой, солью и семечками. Затем залейте разведенной  водой с медом и дрожжами. Осторожно все перемешайте ложкой.

Накройте емкость полотенцем, поместите его в теплое место на два часа.

Сформируйте буханку.

Выпекать при температуре 240 градусов.

Диетический хлеб полезен для всех, но, в большей степени, для диабетиков, при болезнях почек, гастрите.

Диетический хлеб

Порция рассчитана на буханку весом 700 грамм.

Ингредиенты:

500 г муки грубого помола

1.5 ч.л. сухих дрожжей

330 мл воды

1,5 ст.л. растительного масла

1,5 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Равномерно рассыпьте по дну ведерка хлебопечки дрожжи, затем сверху просейте муку. Далее добавьте сахар, соль, растительное масло. Добавьте воду.

Выпекать в режиме «Выпечка» и средняя корочка.

Хлеб на кефире

Полезный, вкусный, легкий в усвоении, простой в приготовлении – вот основные достоинства хлеба на кефире.

Ингредиенты:

3 чашки пшеничной муки

1,5 ст.л. меда

1,5 ч.л. сухих дрожжей

260 мл кефира

50 г оливкового масла

2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Положите в емкость муку, дрожжи и соль, перемешайте. Добавьте мед и оливковое масло, и снова перемешайте. Влейте кефир, и замесите тесто. Постарайтесь сделать это по возможности быстро, кефир капризный продукт, не любящий длительные процедуры. Сформируйте буханку.

Выпекать в режиме «Основной пшеничный хлеб».

Ничего нет лучше, чем есть суп с морковным хлебом. А его красивый рыжевато-золотистый цвет доставит эстетическое удовольствие.

Морковный хлеб

Ингредиенты:

3 стакана пшеничной муки

1,5 ч.л. дрожжей

200 г воды

60 г растительного масла

1 яйцо

2 ст.л. сахара

1,5 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Приготовьте тесто: перемешайте муку, сахар и соль. Добавьте воды, дрожжи, жмых и растительное масло. Замесите тесто, отставьте его, накрыв полотенцем, в теплое место на два часа. Снова замесите тесто.

Сформируйте буханку, смажьте ее яйцом.

Выпекать в режиме «Итальянский хлеб».

Побалуйте себя домашним нарезным батоном, он намного вкуснее того, что продается в магазине.

Нарезной батон

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки

40 г сливочного масла
1,75 ч.л. сухих дрожжей

260 мл воды

растительное масло

желток
1,5 ст.л. сахара
1,2 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Высыпьте муку, дрожжи, сахар и соль в емкость, перемешайте. Влейте воду и замесите тесто. Добавьте сливочное масло, и еще раз замесите тесто. Поставьте его, накрыв полотенцем, на два часа в теплое место.

Сформируйте батон, обмажьте его желтком.

Выпекать в основном режиме. Сразу после выпечки, пока батон еще горячий, смажьте его растительным маслом.

Невероятно ароматный арбузный хлеб, его вкус ни с чем не сравнится.

Арбузный хлеб

Ингредиенты:

3 стакана пшеничной муки

250 мл свежевыжатого арбузного сока

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. дрожжей
1,5 ст.л. сахара
1,75 ч.л. соли

Инструкции приготовления:

Положите в емкость муку, дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Влейте растительное масло, и снова перемешайте. Добавьте арбузный сок, и замесите тесто.

Сформируйте буханку.

Выпекать в основном режиме.